Začinjena janjetina sa sušenim marelicama orijentalno je jelo. Kombinacija okusa i mirisa neobična je i istovremeno vrlo ugodna. Čak i onima koji ne vole janjetinu svidjet će se poslastica.
Neophodno je
- - jagnjeća pulpa - 800 g;
- - suhe kajsije - 150 g;
- - luk - 2 kom.;
- - beli luk - 1 glava;
- - celer - 2 kom;
- - džem od kajsije - 100 g;
- - suvo bijelo vino - 150 ml;
- - limun - 0,5 kom.;
- - maslinovo ulje - 3 kašike;
- - kari - 1 kašika;
- - mljevena crvena paprika - 1 kašika;
- - crni biber i sol - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite marinadu. Ogulite češnjak, provucite klinčić kroz prešu. Smjesu pomiješajte sa jednom kašikom maslinovog ulja. Ogulite luk i stabljike celera i narežite ih na sitne komade. Dodajte u marinadu.
Korak 2
Zagrijte tavu i pržite rezultirajuću pastu na laganoj vatri dok ne porumeni. Sve začinite crvenim i crnim biberom, dodajte curry i sol. Ulijte vino i temeljito promiješajte.
Korak 3
Isparite tečnost za polovinu celokupne zapremine. Zatim dodajte džem. Iscijedite sok od pola limuna direktno u tavu i kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri.
Korak 4
Narežite janjetinu na kockice od 3-4 cm. Meso stavite u duboku posudu. Prelijte je hladnom marinadom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata da se marinira.
Korak 5
Suve kajsije prerežite na 2 polovine. Meso i suhe kajsije nanižite na ražnjiće i pržite na ugljenu dok ne omekša, neprestano se okrećući.
