Ukusna korejska salata od sojinih klica. Apetizirajuće i začinjeno - svidjet će se ljubiteljima korejske šargarepe. Priprema se vrlo brzo, može se pripremiti s marginom i čuvati nekoliko dana u hermetički zatvorenim posudama.
Neophodno je
- Za osam porcija:
- - 500 g klice soje;
- - 1 luk;
- - 5 čena belog luka;
- - 2 cm korijena đumbira;
- - gomila peršina ili cilantra;
- - 3 kašike. žlice soja sosa;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 tbsp. kašika balzamičnog octa;
- - 1 kašičica mljevenog crnog bibera;
- - crvena paprika, sol.
Instrukcije
Korak 1
Bacite klice soje u kipuću vodu, kuhajte samo 1 minutu - više vam nije potrebno. Bacite klice u cjedilo, isperite ih hladnom vodom. Prebacite u duboku posudu.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte sjemenke sezama, lagano ih zapecite. Pazite da sezam ne zagori, jer će u protivnom dodati gorčinu gotovoj salati. Ogulite luk, isecite na pola prstena i pošaljite susamu, pržite dok svijetlo ne postane prozirno.
Korak 3
Bacnite balzamični ocat i soja sos odvojeno. Dodajte mleveni crni biber, mleveni beli luk i šećer. Začinite crvenom paprikom po ukusu - preliv je već začinjen.
Korak 4
Isperite svježe bilje, otresite vlagu, nasjeckajte. Oljuštite korijen đumbira, izrežite ga vrlo sitno, čak ga možete i istrljati na sitnoj ribežu. Dodajte ove sastojke u preljev, promiješajte.
Korak 5
Pomiješajte prženi luk i klice soje. Ulijte preljev, temeljito promiješajte, probajte sa soli, ako je potrebno, dodajte salatu. Ostavite da se ulijeva na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Korak 6
Klice soje u korejskom stilu spremne su za jelo za 2 sata, ali ako se salata duže infuzira, bit će još ukusnija. Čuva se u hladnjaku u zatvorenoj posudi 2-4 dana.
