Kuhani krumpir jedan je od ukusnih i zadovoljavajućih priloga. Odličan je dodatak prženoj piletini, svinjetini, gljivama, ribi. Priprema se prilično jednostavno i brzo. Međutim, da se krompir ne bi pretvorio u pire tokom kuhanja, mora se uzeti u obzir nekoliko nijansi.
Neophodno je
- - krompir;
- - sol;
- - sirće;
- - kiseli krastavac;
- - limun;
- - povrće koje sadrži kiselinu;
- - bijeli luk;
- - zrna crnog bibera;
- - lovorov list;
- - zelje;
- - mlijeko;
- - puter.
Instrukcije
Korak 1
Za kuhani krumpir odaberite ružičaste ili žute sorte. Teže ih je kuhati od povrća s bijelim gomoljima.
Korak 2
Koristite gomolje iste veličine. Ili krumpir narežite na nekoliko dijelova tako da se povrće ravnomjerno kuha.
Korak 3
Bolje je soliti krompir na početku kuhanja. Sol će spriječiti povrće da proključa. Takođe, gomolje probušite nožem prije nego što ih potopite u vodu.
Korak 4
Krumpir je teško skuhati u blago kiselom okruženju. Stoga u lonac kipuće vode možete dodati malo octa, nekoliko kriški ukiseljenog krastavca ili krišku limuna. Ne brinite, jelo neće dobiti nikakav kiseli ukus. Kada pravite juhu, krumpir treba umakati u čorbu zajedno sa povrćem koje sadrži kiselinu, poput kupusa ili paradajza.
Korak 5
Kuhajte krompir na umjerenoj vatri. Ako je plamen jak, izvana će brzo proključati, a iznutra će ostati vlažna.
Korak 6
Da krompir ne bi kipio, postoji takav trik. Sačekajte da lonac povrća zavri. Ispustite malo vruće vode i dodajte hladnu vodu. Alternativno, pustite da krompir vri 15 minuta. Zatim ispustite 2/3 vode i posudu kuhajte na pari ispod zatvorenog poklopca.
Korak 7
Većina vitamina i minerala u krompiru nalazi se ispod kože. A kako se korisne tvari ne bi bacale u kantu za smeće, preporučuje se gomolje kuhati u njihovoj uniformi. Prije kuhanja moraju se dobro isprati pod mlazom vode i na nekoliko mjesta probušiti iglom. Ovo će spriječiti da krumpir proključa.
Korak 8
Oguljeni krompir savjetuje se umakati u kipuću, a ne u hladnu vodu. Tako povrće zadržava više vitamina i minerala. U lonac s krompirom možete umočiti i nekoliko režnja češnjaka, nekoliko zrna crnog bibera, lovorov list ili začinsko bilje. To će uvelike poboljšati ukus jela.
Korak 9
Suludo kuhan krompir dobiva se prema sljedećem receptu. Ogulite i isperite mlade gomolje srednje veličine. U emajliranu posudu ulijte vodu, prokuhajte i posolite. Spustite povrće i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
Korak 10
Zatim ispraznite vodu i umjesto toga krompir napunite mlijekom sobne temperature. Smanjite vatru na najnižu i nastavite krčkati dok ne omekša. Da se mlijeko ne bi lijepilo za dno posude, s vremena na vrijeme ga protresite. Gotovu poslasticu premjestite na tanjur, dodajte puter i pospite začinskim biljem. Poslužite kao zasebno jelo ili kao prilog.
