Nažalost, čaj od sušenog bilja nije tako bogat i aromatičan kao od svježeg. Stoga su mnogi ljetni stanovnici zainteresirani, na primjer, kako fermentirati metvicu ili matičnjak. Uostalom, od ovako pripremljenog zimi suhog lišća možete skuhati zaista ukusne i vrlo aromatične čajeve koji podsjećaju na ljeto.
Neophodno je
- - lišće nane ili matičnjaka;
- - list plastike ili šperploče;
- - plasticna kesa;
- - platnena torba;
- - limenka od 2-3 litre;
- - plastična čaša i posuda;
- - oštar nož ili mlin za meso.
Instrukcije
Korak 1
Pa kako fermentirati metvicu ili matičnjak za zimu? Prvo sakupite više lišća odabrane biljke. Ne čupajte one prljave ili oštećene. Stabljike nisu pogodne za fermentaciju.
Korak 2
Sklopite lišće u uobičajenu plastičnu vrećicu, na primjer za žitarice. Stavite vrećicu s lišćem u zamrzivač. Držite ga tamo neko vrijeme. Smatra se da su dovoljna čak tri sata. Ali za uspješniju fermentaciju matičnjaka ili metvice, vrećicu je bolje ostaviti u zamrzivaču 5-6 sati ili preko noći.
Korak 3
Izvadite lišće iz vreće. Osjećat će se vlažno na dodir. To se događa jer se prilikom smrzavanja sok u ćelijama lišća nane ili matičnjaka smrzava. I kao i svaka druga tečnost, sigurno se širi. Zbog toga ćelijski zidovi pucaju i sok istječe.
Korak 4
Nasjeckajte mokro lišće nožem. Možete ih i samljeti. U ovom slučaju na kraju dobijete gotovo granulirani biljni čaj.
Korak 5
Sada ćemo zapravo dati odgovor na pitanje kako fermentirati metvicu ili matičnjak. Stavite usitnjenu ili uvijenu masu u čist tanjir. Stavite posudu na vrh. Stavite teglu napunjenu vodom u posudu. Odnosno, samo stavite zelenu masu metvice ili matičnjaka pod tisak. Držite tako 3-4 sata.
Korak 6
Čim masa promijeni miris u intenzivniji i ugodniji miris, uklonite staklenku. Proces fermentacije je završen. Dalje, metvica ili matičnjak jednostavno se suše na bilo koji prikladan način.
Korak 7
Fermentiranu smjesu rasporedite na lim od plastike ili šperploče. Najbolje je ne koristiti krpu za sušenje. Uvući će dio soka, a čaj će ubuduće biti manje aromatičan. Fermentacija mente provodi se upravo kako bi se maksimalno sačuvao ugodan miris.
Korak 8
Stavite pladanj ispod nadstrešnice ili potkrovlja. Za dan - dva, ovisno o temperaturi zraka vani, nana ili matičnjak će se isušiti. Fermentirane listove stavite u platnenu vreću. Čuvajte čaj.
Korak 9
Fermentiranu metvicu ili matičnjak čuvajte na suvom mjestu, gdje čaj ne može "pokupiti" strane mirise. To je sve. Sada znate kako pravilno fermentirati matičnjak ili metvicu. Kao što vidite, postupak je izuzetno jednostavan.
