Tartlet je umanjenik od francuske riječi "tart", što znači "otvorena pita". Jela na bazi tartleta ukrasit će svaki svečani stol, štoviše, tartleti s različitim punjenjem također su pogodni za vašu svakodnevnu prehranu, jer je to atraktivan, apetit i hranjiv međuobrok.
Kupiti ili kuhati?
Tartlete raznih oblika dostupne su u trgovinama. Ovo je prilično povoljan užitak, kupujući gotove tartlete, uštedjet ćete vrijeme prilikom pripreme grickalica. Možete i sami napraviti tartlete. Sve što vam treba je vrhunsko brašno (dvije čaše), par kašika kukuruzne krupice (dati će zlatnu nijansu), 100 g ghee-ja, pola kašičice sode bikarbone i nekoliko kapi octa da biste je ugasili. Po ukusu - sol i šećer. Pomiješajte sve sastojke, stavite u kalupe i pecite u pećnici na 180 stepeni dok ne omekšaju. Kupite tartlete ili ih skuhajte sami - na vama je. U svakom slučaju, osnova za tartlete, odnosno punjenje, igraće presudnu ulogu u pripremi predjela.
Punjenja za tartlete
Punjenje za tartlete može biti slatko ili meso ili riba. Glavni uvjet je da svi sastojci tartleta moraju biti sitno nasjeckani. Možete eksperimentirati s punjenjem i tamo staviti ono što najviše volite. Ako niste sigurni u svoje kulinarske moći, potražite pomoć u kuharima ili web lokacijama: postoji puno recepata za tartlete, a svi su razumljivi i dostupni.
Ako želite razmaziti svoje najmilije, pripremite tartlete od škampa i sira. Da biste to učinili, potrebna vam je pola kilograma oljuštenih škampa, 40 ml bijelog vina, 150-200 g Dorblu sira, kašičica limunovog soka i češanj bijelog luka. Zagrijte tavu i u njoj otopite sir, dodajte joj škampe i promiješajte. Zatim dodajte limunov sok i nasjeckani češnjak, pirjajte masu par minuta, a zatim dodajte vino u tavu. Dinstajte posudu par minuta, a zatim pustite da odstoji u tavi bez vrućine (oko 5 minuta). Gotovu masu stavite u tartlete, jelo možete ukrasiti koprom i crvenim kavijarom.
Tartlete možete napuniti i orasima. U ovom slučaju trebat će vam orasi (150 g), par karanfilića bijelog luka, majoneza (dvije žlice), masline. Pomiješajte sve sastojke i stavite u tartlete. Ukrasite kriškama limuna.
Kiseli krastavci se takođe mogu koristiti kao punjenje tartleta. Isprobajte nekoliko velikih kiselih krastavaca, jednu svježu šargarepu i topljeni sir. Sve sastojke naribajte na gruboj ribež (možete i na finoj - izbor je vaš), pomiješajte s majonezom i stavite u tartlete. Poželjno je ukrašavati začinskim biljem, možete posipati paprom i začinskim biljem.
Ako želite napraviti izdašne tartlete, za punjenje koristite piletinu i pečurke. Za preljev će vam trebati 500 g pilećeg filea, dva srednje paradajza, tri kuvana jaja, 300 g pečurki, majoneza, beli luk i začinsko bilje. Pileći file skuhajte, ohladite, a zatim isecite na male kockice. Stavite pečurke u zagrejanu tavu, pržite na maslacu, dodajte piletinu za par minuta, dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Skuhajte jaja, ohladite, a zatim naribajte protein na grubo ribež, a žumanjak na sitno ribež. Jaja, pečurke i piletinu pomešajte sa majonezom, začinskim biljem i prešanim belim lukom. Masu podijeliti na tartlete.
