Rusi imaju puno nacionalnih jela. To su prva i druga jela, deserti, pića. Neki recepti imaju dugu istoriju, ali su i dalje traženi i voljeni.
Instrukcije
Korak 1
Prvi tečajevi ruske kuhinje zauzimaju posebno mjesto. Najpoznatiji su supa od kupusa, rassolnik, boršč, hodgepodge, botvinja, uho, zatvor. Potonje se može uraditi sa mrkvom, kvasom, votkom, rotkvicama, lukom. Da biste napravili puretinu od luka, upotrijebite pola vekne svježeg smeđeg hljeba. Skinite koru i isecite na kriške. Stavite ih na lim za pečenje u zagrijanu rernu. Kad narezani hljeb porumeni, izvadite ga, natrljajte češnjama bijelog luka - dovoljna su dva karanfila. Narežite hljeb na kockice i rasporedite ih po tanjurima. Nasjeckajte pola glavice luka i 5 zelenog luka. Stavite ih u porcijske posude sa hljebom. Ulijte 600 grama kvasine i odmah probajte. Takvo jelo ne vrijedi dugo - jede se odmah nakon kuhanja.
Korak 2
Okroshka je još jedno jelo ruske kuhinje. Ova supa se takođe ne kuva, a priprema se i na bazi kvasa. I kuva se supa od kupusa od kiselog, svježeg kupusa, sa kiselicom, koprivom. Skuhajte ove prve obroke u čorbi ili ih naslonite.
Korak 3
Heljdina kaša dugo se kuha u Rusiji. To je vrlo jednostavno učiniti. Prođite kroz žitarice, dobro isperite i prelijte hladnom vodom. Treba pokrivati krut sa tri vodoravno postavljena prsta. Kad voda proključa, smanjite vatru i pustite da se krčka 25-30 minuta. Nakon toga, zamotajte lonac ručnikom, a zatim ga stavite pod jastuk ili ga pokrijte debelim pokrivačem, staza ceka 1-2 sata.
Korak 4
Krompir je s pravom nacionalni proizvod, iako je donesen iz Amerike. U Rusiji su je voljeli služiti na stolu u različitim oblicima: prženu, kuvanu, pečenu. Najlakša opcija je kuhati ovo povrće. Da biste to učinili, trebate ga očistiti, prokuhati i poslužiti s maslacem i biljnim uljem. Možete ga posipati odozgo nasjeckanim začinskim biljem - peršunom, koprom ili lukom.
Korak 5
Meso od želea je još jedno kultno jelo ruske kuhinje. Njegova popularnost je i dalje visoka. Da biste napravili žele u stilu države, stavite 4 svinjske noge (dio s kopitima) i 2 potkoljenice (natkoljenice) u lonac. Potopite meso na sat vremena u hladnoj vodi, ocijedite i napunite. Stavite lonac s nogama na vatru. Nakon ključanja, uklonite pjenu. Nakon 6 sati dodajte 2 luka, 1 šargarepu, 5 lovorovih listova i 7 paprika. Nakon sat vremena isključite žele meso, ohladite. Izvadite meso iz kostiju, nasjeckajte ga, posolite i pomiješajte sa 4 češnja mljevenog bijelog luka. Rasporedite ga u kalupe. Procijedite juhu, posolite i prelijte preko mesa. Stavite posudu u hladnjak dok se ne stvrdne.
Korak 6
Još jedno mesno jelo koje je izumljeno u Rusiji je govedina Stroganoff, koja se često naziva i govedinom stroganoff. Da biste pripremili ovo jelo, goveđi rez izrežite na tanke trake veličine 1 x 3 cm preko zrna. Pržite ga zajedno s lukom 3-5 minuta, podlijte kiselim vrhnjem, pokrijte tavu poklopcem i dinstajte 15-20 minuta. Dodajte malo crnog bibera, soli i promiješajte. Jelo nazvano po grofu Stroganovu je gotovo.
Korak 7
Posebnu pažnju zaslužuju kotleti Pozharsky, koji se pripremaju od pilećeg fileta ili mlevenog mesa ove ptice, sirovih jaja, hleba natopljenog kremom ili mlekom i nasjeckanog luka. Da bi kotleti bili sočni, stavite komad maslaca unutra kada ih oblikujete. Zatim umočite poluproizvod u jaje, prezle i pržite na biljnom ulju.
Korak 8
U ruskoj kuhinji ima mnogo slastica. Uključuju mlijeko, zobene pahuljice, žele od bobičastog voća, pite sa svim vrstama nadjeva. Palačinke i palačinke takođe se sigurno mogu pripisati nacionalnim jelima Rusa. Mogu se napraviti s vodom ili mlijekom, kvascem ili praškom za pecivo.
