Tursko meso je dijetetski proizvod zbog niskog sadržaja masti, visokog sadržaja proteina i hranljivih sastojaka. Od kuhanog mesa možete napraviti juhu, žele od mesa i mnoga ukusna jela na njegovoj osnovi.
Neophodno je
-
- Za kuvane pureće krokete:
- 400 g kuvanog purećeg mesa;
- 100 g pire krompira;
- 1/2 luka;
- 2 kašike maslac;
- 3/4 šolje brašna
- 1/4 šolje mlijeka
- 1/4 šolje pilećeg temeljca
- 2 jaja;
- 1 kašika l. voda;
- 250 g mrvica kruha;
- 2 jabuke;
- 3 kašike l. grožđice;
- 1 kašika kašika meda;
- 1 mahuna ljute paprike;
- mljevena crvena paprika
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte ćuretinu tako što ćete je narezati na komade poput piletine: odvojite krila, butine, a zatim i dojke od leđa. Uobičajena ideja je prilično velika ptica, pa je nezgodno u potpunosti je kuhati, a čak se i dojke i leđa preporučuju podijeliti u dva dijela.
Korak 2
Narezano meso potopite u hladnu vodu i kuhajte jedan do jedan i po sat. Da biste kuhali juhu od žele mesa, produžite vrijeme kuhanja na dva sata. Dodajte korijenje i začine u lonac (nakon ključanja i uklanjanja pjene) kako bi juha postala aromatična, jer samo pureće meso bujonu neće dati jak okus.
Korak 3
Koristite, na primjer, korijen peršina, lovorov list, zrna crnog bibera, luk, mrkvu.
Korak 4
Pripremite kuvane pureće krokete: kuhano meso i pola luka sitno nasjeckajte. U maloj šerpi otopite dve kašike putera i u njoj pirjajte luk 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte brašno, promiješajte i zagrijavajte još tri minute.
Korak 5
Smjesi dodajte mlijeko i pileću juhu, kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne, oko tri minute. Maknite lonac sa vatre, dodajte nasjeckanu puretinu, pire krompir, mljevenu crvenu papriku, sol. Ohladite i stavite u frižider na dva sata.
Korak 6
Pomiješajte dva jaja sa jednom žlicom vode i lagano umutite. Ohlađenu masu oblikujte u male kuglice, uvaljajte u malo brašna, umočite u smjesu od jaja i uvaljajte u prezlu.
Korak 7
Pripremite sos: jabuke sitno nasjeckajte, prelijte limunovim sokom, nasjeckajte malo zelenog luka i mahune ljute paprike. Pomiješajte jabuke, grožđice, ljutu papriku, med u posudi. Posolite i promiješajte, stavite u hladnjak na jedan sat.
Korak 8
Krokete poslužite s umakom. Možete ih pržiti na biljnom ulju, ali ako je pržena hrana nepoželjna, jednostavno je podgrijte prije posluživanja u mikrovalnoj pećnici.
