Cikorija je lijepa biljka s jarko plavim malim cvjetovima. Raste svugdje: uz puteve, u gredicama, na šumskim proplancima. Zbog činjenice da cikorija slobodno raste u prirodi, ljudi često misle da je to korov. U međuvremenu je ova biljka poznata po svojim blagotvornim svojstvima. Napitak od kafe od cikorije nema nuspojava po kojima je kafa poznata, a znalci njen osjetljivi ukus neće mijenjati ni za što drugo.
Blagodati cikorije
U nedavnoj prošlosti cikorija se često koristila za krivotvorenje kafe, pa neki ljudi i dalje imaju negativan stav prema njoj. U međuvremenu, instant radič je vrlo koristan. Može se piti s povišenim krvnim pritiskom, dozvoljeno je čak i trudnicama.
Korisna svojstva cikorije omogućavaju je da se koristi u borbi protiv mnogih bolesti, sadrži niz korisnih vitamina. Napitak djeluje protuupalno, diuretički i sedativno. Za razliku od kafe, radič širi krvne žile i snižava krvni pritisak, pa je ovo piće savršeno za hipertenzivne pacijente koji ne mogu piti kafu.
U međuvremenu, prirodni cikorija takođe ima kontraindikacije. Ne biste trebali piti napitak od kafe s cikorijom ako imate proširene vene (cikorija ih još više opušta), imate problema sa krvnim žilama ili ste u ozbiljnoj fazi gojaznosti. Također, neke vrste gastritisa bit će razlog da odbijete ovo zadovoljstvo.
Sve kontraindikacije odnose se samo na prirodni radič, svi mogu popiti instant napitak bez ograničenja. Zbog toga se cikorija smatra simbolom zdravog načina života.
Kako odabrati cikoriju
Napitak od kafe od cikorije pravi se od korijena biljke. Suše se, melju, a zatim prže poput kafe. Prilikom kupovine važno je odlučiti koju vrstu cikorije želite konzumirati: instant ili prirodnu.
Prirodni cikorija prodaje se kao cijelo korijenje i tamo se samelje do stanja u kojem se može kuhati poput kafe. Kada kupujete takvu cikoriju, obavezno provjerite datum pakiranja. Ako je pakiranje hermetično, svojstva okusa pića ostat će godinu ili dvije, ali aroma vremenom blijedi. Što je prirodna cikorija svježa, to je i prirodno ukusnija. Ako kupujete korijenje cikorije, pobrinite se da bude suho i smeđe.
Instant cikoriju u prahu je puno lakše pripremiti. Ovaj napitak zadržava sva korisna svojstva, ali djeluje mekše. Po pravilu je topiva cikorija koja se većinom nalazi na tržištu. Svojstva okusa često su čak i bolja od prirodnih, jer je podvrgnut posebnoj obradi.
Pri odabiru instant cikorije obratite pažnju na mljevenje. Što je manji, to je piće bolje. Dobra cikorija je potpuno suha i prodaje se u zatvorenoj ambalaži. To je zbog činjenice da kada vlaga uđe u ambalažu, prah se može stvrdnuti.
Razlika između mljevene cikorije i korijenja je u tome što se prva jednostavno prelije kipućom vodom, ali druga mora biti prokuhana.
Nekada je piće od cikorije bilo prilično jeftino, ali danas je često skuplje od kafe. Ponekad je to zbog raznih aditiva, na primjer, to mogu biti ginseng, cimet, šipkovi i drugi.
Kada kupujete cikoriju, osjetite je u paketu. "Okamenjeni" prah ili prisustvo grudica u njemu ukazuje na pogrešno skladištenje.
Konačni test napitka od kafe od cikorije je njegov ukus.
