Salata od cikorije je mala glavica kupusa napravljena od sočnog lišća. Ova sorta salate poznata je od 1870. godine. Okus cikorije je pomalo gorak, jer sadrži intibin i inulin, a uz to je obogaćen karotenom, askorbinskom kiselinom, proteinima i drugim mineralima korisnim za naše tijelo. Postoji puno recepata za kuhanje jela od cikorije, pa pokušajte iznenaditi svoje najdraže izvanrednim jelom.
Neophodno je
-
- Salata od cikorije:
- 100 g cikorije;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 50 g šunke;
- 30 g sira (tvrde sorte);
- 30 g tjestenine;
- 1 luk (luk);
- 1 jaje;
- začini po ukusu;
- 100 g mleka.
- Dinstani radič:
- 1 kg cikorije;
- 50 g putera;
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika maslaca
- sol
- crni biber po ukusu.
- Pica:
- 500 g tijesta s kvascem;
- 200 g cikorije;
- 1 kruška (tvrda);
- 200 g sira (tvrdi);
- 50 g oraha;
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Salata od cikorije. Narežite cikoriju na male kockice i dinstajte na biljnom ulju 10-15 minuta. Pržite šunku. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Stavite u slojevima u toplotno otporna jela: šunku, naribani sir, tjesteninu, sitno sjeckani luk, cikoriju. Pospite naribanim sirom na vrh. Umutite mlijeko sa jajetom i dodajte sve sastojke. U salatu možete dodati malo korijandera - dat će izvanredan okus. Gotovo jelo stavite u rernu zagrejanu na 200-230 stepeni na 15-20 minuta. Preporučuje se vruću salatu služiti u obrocima, ukrašavajući je svježim začinskim biljem i kriškom limuna.
Korak 2
Dinstani radič. Operite i osušite cikoriju. Isecite ga na sitne komade i pomešajte sa maslacem. Sve sastojke stavite u duboku tavu i začinite začinima. Dinstajte cikoriju 40-60 minuta na laganoj vatri. Prije služenja gotovo jelo pospite ribanim sirom i ukrasite svježim začinskim biljem.
Korak 3
Pizza. Na specijalnom papiru za pečenje razvaljajte tijesto promjera 30-40 cm. Dobro isperite sve povrće i osušite. Listove cikorije narežite na sitne komade. Ogulite krušku i isecite na 8 kriški. Narežite dio sira na male kockice. Po tijestu ravnomjerno rasporedite cikoriju, kruške, sjeckane orahe i sir. Po vrhu naribati preostali sir, začiniti začinima. Pecite pizzu 20-30 minuta u zagrijanoj rerni. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti lišćem matičnjaka. Prijatno!
