Pileća jaja se najčešće koriste u kuhanju. Stoga u hladnjaku svake domaćice uvijek postoji mala količina pilećih jaja. Kako se ne bi pogoršali, proizvod treba čuvati u skladu s GOST-om.
Da ne biste pogriješili u roku trajanja jaja, pažljivo razmotrite oznake nanesene na površinu ljuske. U tom slučaju možete biti sigurni da jaja u hladnjaku nisu pokvarena ili pokvarena.
Koliko čuvati kokošja jaja?
U skladu s GOST-om, sva pileća jaja na prodaji podijeljena su u 3 kategorije: dijetalna, svježa stolna i rashlađena. Rok trajanja dijetalnih jaja ne prelazi 7 dana od datuma polaganja. Rok trajanja svježih stolnih jaja je mnogo duži - do 30 dana. Ohlađena pileća jaja možete duže čuvati.
Takođe postoje optimalni uslovi za čuvanje jaja kod kuće. Budući da pileća jaja trebate čuvati u frižideru, treba izbjegavati nagle promjene temperature. Kuhana jaja, neoguljena iz ljuske, mogu ležati najviše 4 dana, a proteini smješteni u hermetički zatvorenoj posudi mogu ostati upotrebljiva 2 dana. Dugotrajno skladištenje može dovesti do kontaminacije jajašaca patogenim mikrobima koji uzrokuju trovanje hranom.
Kako čuvati kokošja jaja u prisustvu pojedinačnog dvorišta
Kod kuće se svježe ubrana jaja preporučuje smjestiti u dovoljno suhu i hladnu sobu. Temperatura ne smije prelaziti 20 ° C. Optimalni temperaturni režim je 0-10 ° C. Vlažnost u sobi ne bi trebala prelaziti 85%.
Rok trajanja pilećih jaja u takvim uvjetima može biti 2-3 tjedna. Jaja se često čuvaju u fiziološkoj otopini. Razrijedite 20 grama kuhinjske soli u litru vode i sipajte jaja stavljena u duboku posudu.
Rok trajanja možete produžiti ako ljuske jaja podmažete biljnim uljem ili svinjskom mašću. Jaja se zatim stavljaju u kutiju ispunjenu piljevinom, strugotinama, pijeskom, tresetom, zobi ili soli. Jaja moraju biti položena oštrim vrhom prema dolje. Nakon stavljanja jaja, kutija je prekrivena vrećom. Tako se rok trajanja proizvoda povećava na 2-3 mjeseca.
Jaja se mogu čuvati do godinu dana ako se stave u krečni malter. Prvo se jaja polože oštrim krajem dolje u glinenu posudu, a zatim se preliju rastvorom gašenog kreča. Otopina treba jednim prstom pokriti sva jaja. Sobna temperatura - 0-10 stepeni. Ova metoda se koristi izuzetno rijetko, jer jaja nemaju vrlo ugodan okus. Pored toga, njihovi proteini gotovo ne bičevaju.
