Ne postoji hrana koja je prizemnija od jaja. No, znamo li svi gdje ih čuvati, kako kuhati, u kojim količinama apsorbirati? Koja je od uobičajenih ideja o proizvodu za koju izgleda da znamo iznutra i izvana istinita, a koja je zabluda?
Instrukcije
Korak 1
Jaja sa smeđom ljuskom zdravija su od bijelih …
Nije istina. Boja ljuske nema apsolutno nikakve veze sa hranjivom vrijednošću jaja - već samo sa pasminom pilića koja ih je snijela.
Svijetli žumanjak je zdraviji od blijedog. Još jedan mit. Svijetlo žuta ili čak crvenkasta boja žumanca samo ukazuje na to da su pilići marljivo uživali u sintetičkoj hrani. U tome ne biste trebali tražiti znakove povećanog sadržaja karotena.
Korak 2
Čuvajte jaja na vratima frižidera.
Ne. Dizajneri uređaja, koji se uvijek trude da na vrata frižidera prikače rešetku za jaja, očito se ne opterećuju konsultacijama s liječnicima. Inače, objasnili bi im da je temperaturni režim glavne komore pogodniji za ove svrhe.
Korak 3
Čak i ako je rok upotrebe istekao, a jaja ostaju i istovremeno izgledaju prilično svježe, nije potrebno odmah ih nositi u smeće. Sjetite se staromodnog načina provjere svježine jaja - potopite ga u hladnu vodu. Je li išlo do dna? Tako da možete jesti! Jedini uslov je ozbiljno shvatiti termičku obradu: nema meko kuvanih jaja.
Korak 4
Jaja imaju previše holesterola
Ima ga puno (270-400 mg u jednom jajetu - uprkos činjenici da dnevna doza za muškarce iznosi 390 mg, a za žene 290 mg), ali ne postoji direktna veza između aktivnog jedenja jaja i rasta "lošeg" holesterola u krvi … Prehrana općenito ne igra važnu ulogu u ovom procesu: samo 20% holesterola dolazi iz hrane, a ostatak proizvodi samo tijelo.
Korak 5
Dakle, samo oni koji imaju visoku razinu holesterola u krvi trebali bi strogo računati jaja u prehrani. Njima nutricionisti preporučuju pribjegavanje raznim trikovima kako bi pokazatelji ostali u normi. Na primjer, pojedite samo jedan žumanjak za dva ili čak tri proteina (koji je izvor holesterola). I ne pržite jaja, sipajući obilne količine ulja na tavu (pametnije je to učiniti na neljepljivom premazu podmazanom mlijekom).
