Veliki zamrzivači promijenili su način na koji razmišljamo o čuvanju gljiva za zimu. Ako su ranije naši preci sušili i kiselili ove darove prirode, sada sve više domaćica pribjegava smrzavanju. Mnogi ljudi misle da prije toga treba kuhati gljive. Zašto se to radi?
Instrukcije
Korak 1
Tokom vrenja, pečurke su spremne za jelo. To automatski znači da se mogu kuhati odmah nakon odmrzavanja. Očekuje se dobitak u vremenu. Na jesen potrošimo 30-40 minuta za cijelu seriju. A zimi ćemo gljive koristiti u porcijama, ali ne gubimo vrijeme na njihovo kuhanje.
Stoga je prvi razlog zašto se gljive kuhaju prije smrzavanja ušteda vremena na naknadnom kuhanju.
Korak 2
Drugi razlog je značajna promjena veličine gljiva nakon ključanja. Sljedeća serija zauzima manje prostora u hladnjaku, što znači da možete pripremiti više.
Korak 3
Nemaju sve pečurke čorbu koja se može koristiti za kuhanje. To se ne odnosi na tradicionalne nesumnjivo jestive bijele vrganje i smeđe vrganje. Ali mnoge russula i druge uslovno jestive gljive daju prilično gorku juhu, koju još uvijek morate uliti. Dakle, treći razlog je uklanjanje gorkih i štetnih tvari iz gljiva prije smrzavanja. Istovremeno se ubijaju i gusjenice, koje je lako uočiti kada čistite velike količine gljiva za zamrzavanje.
