Kiseli kupus je odličan izvor vitamina C i mnogih minerala, što je posebno važno zimi. Ako se pravilno čuva, ovo ukusno jelo zasitit će vaše tijelo na duže vrijeme.
Neophodno je
- - kiseli kupus;
- - drveni ili stakleni proizvodi.
Instrukcije
Korak 1
Prvo temeljito operite kadu u kojoj ćete fermentirati kupus.
Korak 2
Pazite da fermentacija kupusa traje na temperaturi od 18-20 stepeni. U suprotnom, tada će se pogoršati dovoljno brzo.
Korak 3
Gotov kiseli kupus čuvajte u hladnoj, mračnoj sobi na oko nula stepeni (možete u podrum). Pazite da je u potpunosti prekriven salamuri, jer u kupusu bez salamure vitamin C se vrlo brzo uništava.
Korak 4
Nemojte ispirati kupus prije jela, jer će u protivnom izgubiti dragocjene minerale i vitamine, a time će i biti od manje koristi za tijelo.
Korak 5
Ako je kupus fermentiran u staklenim posudama, zatvorite poklopce i čuvajte i na hladnom mjestu.
Korak 6
Kiseli kupus nemojte čuvati u aluminijumskim posudama, jer mliječna kiselina nagriza aluminijum i njegovi štetni spojevi mogu ući u tijelo.
Korak 7
Pridržavajte se svih uslova skladištenja i kiseli kupus ostat će jestiv osam mjeseci.
