Prženi paradajz nije najčešće jelo. Najčešće se koristi kao pomoćni sastojak u drugim receptima. Okus dobivenog proizvoda ovisit će o tome kako će se tačno paradajz pržiti.
Neophodno je
-
- rajčica;
- sol;
- biljno ulje;
- pan.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite zrelo voće i operite ga, izrežite pokvarjene dijelove, ako ih ima, i mjesto na koje je bila pričvršćena stabljika. Mogu se koristiti zeleni plodovi, ali oni će biti žilaviji i neće biti tako slatki kao crveni.
Korak 2
Za one koji ne vole koru, morate je oguliti od paradajza. Da biste to učinili, napravite zarez u obliku križa na vrhu paradajza nožem širine 1-1,5 cm, a zatim stavite plodove u kipuću vodu na 5 sekundi. Izvadite njihove šerpe i podlijte ih hladnom vodom. Razlika u temperaturi učinit će koru mekom, a preostaje samo odljepiti je, podižući je uz rubove na mjestu reza.
Korak 3
Prije prženja paradajza morate shvatiti kakvu konzistenciju jela želite dobiti kao rezultat. To utječe na količinu narezanih rajčica. Za bogatiji okus, rajčicu je najbolje narezati na klinove, dok je za umak ili lečo prikladniji rezanje kockica.
Korak 4
Ako želite dobiti sušnije povrće, onda je nakon ljuštenja kore poželjno ukloniti sjeme i pulpu iz sredine, najzasićeniju vlagom. U tom će se slučaju pržiti samo mesnati zidovi paradajza.
Korak 5
Nakon što ste paradajz nasjeckali, stavite ga u šerpu sa zagrijanim biljnim uljem, solju, a ako želite možete dodati i suhe začine.
Korak 6
Nakon što ste kriške pržili na jednoj strani, preokrenite ih na drugu. Tijekom kuhanja sok će neizbježno izaći. U slučaju da se paradajz prži u tavi bez poklopca, postepeno će ispariti. Paradajz će biti sočniji ispod poklopca.
Korak 7
Vrijeme kuhanja ovisi o količini hrane i o stupnju mekoće voća koje želite dobiti. Ali predugo prženje paradajza jednostavno nema smisla: takva kora, poput prženog krompira, u principu se ne može dobiti na paradajzu.
