Zahvaljujući električnom glačalu za oblatne možete lako i brzo pripremiti ukusne i mirisne oblatne. Koriste se kao kolači za tortu ili smotani u cijevi, koji se poslužuju s raznim nadjevima: kuvano kondenzirano mlijeko, puter, krema od kreme ili proteina, mljeveno voće ili orah
Krem punjenje recept
Kiflice od oblatni možete napuniti maslacem, proteinima ili kremom. Svaka od njih može desertu dati poseban ukus, aromu i boju (ako kremama dodate razne aditive i prehrambene boje).
Da biste napravili kremu od maslaca na mlijeku i jajima, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 1 šolja granuliranog šećera;
- 2 jaja;
- ½ tanka čaša mlijeka;
- 200 g putera.
Pre svega dobro sameljite granulirani šećer i jaja. Zagrijte mleko dok se ne zagreje i postepeno, po jednu supenu kašiku, dodajte ga mešavini šećera i jaja uz neprestano mešanje. Zatim rezultirajuću homogenu smjesu stavite na tihu vatru i, bez prestanka miješanja, stavite smjesu da zavri, a zatim uklonite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Dok se smjesa hladi, počnite umutiti mekani puter. Bez prestanka mućenja dodajte smrznutu smjesu maslacu u malim obrocima. Kada se dobije homogena masa, možete dodati arome.
Krema je savršena kao punjenje za kiflice od oblatni. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 2 čaše mlijeka;
- 1 šolja granuliranog šećera;
- 2-3 jaja;
- 2 žlice. l. brašno;
- vanilin;
- 50 g putera.
Kremu je preporučljivo kuhati u emajliranoj posudi s debelim dnom.
U emajliranu posudu sipajte mlijeko i stavite na laganu vatru. Dok se mlijeko zagrijava, u posudu sameljite jaja s granuliranim šećerom dok ne postanu glatka. Zatim u dobivenu masu stavite brašno i sve dobro promiješajte da nema grudica. Zatim smanjite vatru na najnižu, i počnite ulijevati vruće mlijeko u malim obrocima u kuhanu masu, sve temeljito miješajući. Kad se kombinira sa 2/3 mlijeka, ulijte sadržaj posude u lonac s preostalim mlijekom. Tako da se brašno kuha bez grudica, a krema ne zagori, nemojte prestati miješati i ne pojačavajte vatru. Kad se krema zgusne do potrebne gustoće, isključite vatru i dodajte maslac. Dok se topi, masu neprekidno miješajte. Zatim pustite da se krema ohladi i tek tada dodajte vanilin ili koricu limuna ili naranče.
Recept za punjenje orašastim plodovima
Kiflice od oblatni mogu se puniti ne samo kremom, već i nadjevima od voća ili orašastih plodova. Za pripremu nadjeva od orašastih plodova trebat će vam:
- 1 ½ šalice zrna oraha;
- 1 čaša granuliranog šećera;
- ¼ čaše meda;
- ¼ h. L. mljeveni cimet ili kardamom.
Očišćene orahe provucite kroz mlin za meso. Zatim dodajte granulirani šećer, cimet ili zgnječeni kardamom i med. Sve temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa, kojom zatim napunite gotove kiflice.
Nadjev od orašastih plodova možete napraviti po drugom receptu. Za njega će vam trebati:
- 1 čaša zrna oraha;
- 2/3 šolje granuliranog šećera;
- vanilin.
Vanilin se po želji može zamijeniti cimetom ili slomljenim kardamomom.
Ogulite orahe, odaberite jezgre i zdrobite ih u mužaru. Zatim ih pomiješajte s granuliranim šećerom i lagano smeđe boje na suvoj tavi. Zatim dodajte vanilin na vrhu noža i malo vode u smjesu od orašastih plodova i šećera da napravite gnjecavu masu. Kuhanu orašastu masu stavite na gotove, još tople vaflje i smotajte.
