U tropskim zemljama, gdje banana ima u izobilju, uglavnom se ne jedu sirove. Prženi su, pečeni, punjeni, začinjeni paprom, jednom riječju, kuhani su poput krompira.
Neophodno je
-
- Za karamelizirani čips od banane u tavi:
- 4 banane (oko 500 g);
- 2 kašike l biljnog ulja;
- 1,5 tbsp. l sezamovo ulje;
- 1,5 tbsp. l šećer;
- 2 kašike l pšenično brašno;
- 1 kašika l susama.
- Za čips od kajenskih banana u pećnici:
- 2 kašičice kajenskog bibera
- 2 velike banane;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 kašičice soli.
- Za čips od banane s cimetom i šećerom u prahu:
- 4 velike banane;
- biljno ulje;
- 1 kašičica cimeta;
- šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Karamelizirani čips od banane u tavi Operite i oljuštite banane i bijele niti isečene na kriške debljine oko 0,5 centimetra. Prosijte brašno kroz sito u posudu. U tavi zagrijte 2 kašike biljnog ulja, svaki krug banana uvaljajte u prosijano brašno i pržite ih dok ne formiraju tanku koru lijepe zlatno smeđe boje.
Korak 2
Zagrijte suhu tavu na vatri, pospite je sezamom i lagano pržite uz neprestano miješanje. Temeljito promiješajte, pazite da sjeme ne zagori. U duboku tavu sipajte sezamovo ulje, zagrijte na vatri, ali tako da ulje ne počne ključati i „pljuvati“, dodajte šećer, promiješajte, smanjite vatru na srednje nisku.
Korak 3
Nastavite sa zagrijavanjem maslaca i šećera dok se šećer potpuno ne otopi. Ne zaboravite stalno miješati da se šećer i maslac ne bi lijepili za dno i bočne strane posude. Stavite čips od banane u karamel masu, promiješajte i stavite na posudu za posluživanje. Ako svi čips od banane ne stane u posudu s karamelom, možete kriške umočiti nekoliko puta i staviti jednu po jednu na pladanj.
Korak 4
Pospite karamelizirani čips od banane preprženim sezamom i poslužite vruće.
Korak 5
Čips od banane s kajenskim paprom u pećnici Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Operite i oljuštite banane, najbolje ako su čvrste, oštre, čak i malo nezrele. Narežite ih na tanke ploške.
Korak 6
U posudu ulijte 2 kašike maslinovog ulja, dodajte sol i papar i promiješajte. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje, umočite svaku krišku banane u ulje i stavite u jedan sloj na pergament, pecite 15-20 minuta.
Korak 7
Čips od banane od cimeta i šećera u prahu Operite i ogulite banane i narežite ih na kriške debljine oko 0,5 centimetra. U tavu ulijte biljno ulje u sloju od oko 1-1,5 centimetara, tako da ulje može u potpunosti prekriti krišku banane, dodajte 1 kašičicu cimeta.
Korak 8
Zagrijte ulje, ali tako da ne prska, stavite kriške banane u jednom sloju u tavu i pržite dok ne porumene. Izvadite pripremljeni čips i položite ga na papirnate ručnike, upiti će višak ulja.
Korak 9
Na ovaj način pržite sve banane, po potrebi dodavajući ulje. Osušite salvete i stavite na posudu. Poslužite posuto šećerom u prahu ili dodajte još cimeta po ukusu.
