Aroma dimljene piletine koja lebdi iznad kulinarskih odjela privlači čak i one koji nisu gladni. Ovo jelo je, čak i uprkos nedostatku dobrobiti za tijelo, vrlo ukusno. Možete ga kuhati kod kuće ako nabavite malu pušnicu i naučite zamršenost kuhanja.
Neophodno je
-
- pušnica;
- kokoš;
- sol
- začin
- tečni dim;
- piljevina.
Instrukcije
Korak 1
Prije nego što pušite piletinu, morate paziti na kupovinu pušnice. Za to je idealan stari bix, koji se ranije koristio za sterilizaciju špriceva. Ako takav uređaj nije moguće pronaći, upotrijebite bilo koju prostranu posudu s debelim stijenkama koju vam neće smetati pretvoriti u pušnicu.
Korak 2
Prije pušenja operite trup, natrljajte ga mješavinom soli, začina i tečnog dima. Možete koristiti curry, crni biber, beli luk. Najbolje je ostaviti piletinu na jedan dan u hladnjaku, ali trup ukiseljen ujutro ispast će navečer ne manje ukusan.
Korak 3
Na dno pušnice postavite sloj piljevine debljine nekoliko centimetara i na nju postavite rešetku na koju ćete postaviti piletinu.
Korak 4
Pokrijte lonac poklopcem i stavite ga na vatru. Najbolje je staviti teg na poklopac kako biste spriječili da para iscuri iz posude. Kao teret može se koristiti bilo koja težina, od male palačinke od bučice do podesivog ključa.
Korak 5
Piletinu kuhajte najmanje 2 sata, vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupa. Ako ga želite smanjiti, trup prvo morate peći pola sata, a tek onda ga popušiti.
