Govedina nije previše masno i vrlo hranljivo meso, bogato proteinima, vitaminima i vrijednim aminokiselinama. Kod kuće je lako od njega napraviti apetitno pečenje sa povrćem, začinima, začinskim biljem, pečurkama ili grahom. Multicooker će vam ubrzati proces - meso u njemu ne izgori, a umak ispadne gust i bogat.
Kuhanje pečenja u multivarku: trikovi i značajke
Pečena govedina može se kuhati u tavi ili u pećnici, ali mnogo je prikladnije koristiti tako koristan kuhinjski uređaj kao sporo kuhalo. Ovaj uređaj vam omogućava da pržite, dinstate i podgrijavate čak i najsloženija višekomponentna jela. Istodobno, pečenje napunjeno u multivarku ne zahtijeva stalnu pažnju domaćice. Meso ne gori, ne isušuje se, brzo i ravnomjerno kuha.
Multicooker ima nekoliko načina kuhanja pečenja. Prvo, sastojci se mogu pržiti pomoću programa Meso, Multi-Cook ili Pecivo. Izbor načina ovisi o modelu uređaja i sastojcima koji čine jelo. Tada meso s pratećim komponentama dolazi u stanje pripravnosti u režimu "Gulaš". Nakon završetka ciklusa, uređaj se automatski prebacuje u režim grijanja, što sprečava isušivanje govedine i povrća i održava posudu na ugodnoj temperaturi.
Hrana se može istovremeno dodavati u multivarku, neke komponente dodaju se usred ciklusa ili pred sam kraj programa. U pečenje se može uključiti širok izbor povrća: krompir, svježi paradajz ili konzervirani konzervirani krastavci, luk, bijeli luk, patlidžan, šargarepa, tikvice, boranija, grašak. slatka i ljuta paprika. Ukusno pečenje dobija se sa pečurkama, sirom, začinskim biljem. Tijekom postupka kuhanja stvara se ukusni bogati umak koji čuva sočnost i nježnost mesa.
Kod kuće nije potrebno koristiti odabranu govedinu, bilo koji dijelovi trupa, ukrasi i ostaci će biti dovoljni. Često se mesu dodaju komadi s kostima, dimljeno meso i kriške slanine. Sadržaj kalorija u jelu ovisi o vrsti govedine i dodatnim sastojcima. Povećani udio povrća i najmanje masnih komponenata: kajmak, maslac, sir pomoći će smanjiti broj kalorija.
Domaća pečena govedina: kuhanje korak po korak
Ovo jelo skladno kombinira kisele krastavce, paradajz, krompir, luk i beli luk. Tijekom procesa kuhanja meso je dobro zasićeno umakom, postaje mekano, nježno, aromatično. Pečeno se može kuhati i u običnoj multivarki i u uređaju sa funkcijom šporeta pod pritiskom; pod pritiskom jelo brže postiže željeno stanje. Sadržaj kalorija je umjeren, nije potreban dodatni prilog.
Sastojci:
- 500 g govedine;
- 70 g kiselih krastavaca;
- 50 g paste od paradajza;
- 500 g krompira;
- 100 g luka;
- 100 g zrelog mesnatog paradajza;
- 2 režnja češnjaka;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- Lovorov list;
- svježe mljeveni crni biber;
- zrna crnog papra;
- svježe ili sušeno bilje.
Isperite meso, osušite ga papirnatim ubrusom, odrežite filmove i višak masnoće. Ogulite krompir i luk, narezane na male kockice. Na isti način sameljite paradajz i kisele krastavce. Uklonite koru sa češnjaka, provucite klinčiće kroz prešu.
U posudu multivarke ulijte malo biljnog ulja bez mirisa, stavite govedinu, luk, pola porcije paradajza, kisele krastavce. Slojeviti proizvodi. Zatim namažite pastu od rajčice (ako je vrlo gusta, malo razrijedite toplom prokuhanom vodom), stavite lovorov list i nekoliko graška crnog bibera. Posljednji slojevi su krompir i ostaci paradajza. Zatvorite poklopac, postavite ventil u položaj „Zatvoreno“, uključite program „Gašenje“na 40 minuta. Kuhajte do kraja ciklusa.
Skinite poklopac, dodajte nasjeckani češnjak, dodajte mljeveni crni biber i promiješajte. Prema potrebi posolite pečenje. Posudu pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Sušeno začinsko bilje treba dodati pre dinstanja, zajedno sa lovorovim listom i paradajz pastom.
Pečeno s povrćem i gljivama: korak po korak recept
Obilni obrok savršen za porodične ručkove i večere, može se pripremiti unapred i podgrejati neposredno pre obroka. Za jelo su prikladne sve gljive: šampinjoni, lisičarke, agarika meda, vrganji.
Sastojci:
- 500 g goveđe pulpe;
- 400 g svježih šampinjona;
- 10 krompira srednje veličine;
- 3 režnja češnjaka;
- 1 velika paprika (po mogućnosti crvena);
- 150 g konzerviranog zelenog graška;
- 1 velika sočna mrkva;
- 3 lista lovora;
- svježe bilje (peršin, kopar, celer);
- rafinirano biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Operite i osušite proizvode, izrežite filmove od govedine. Ogulite krumpir i mrkvu, uklonite sjemenke paprike. Govedinu, krompir i papriku narežite na kockice, gljive na tanke uredne ploške, šargarepu naribajte na gruboj ribež. U multivarku ulijte malo biljnog ulja, stavite kocke mesa i uz miješanje pržite u režimu „Pečenje“dok ne porumeni. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 5 minuta.
Stavite nasjeckanu mrkvu i papriku u posudu multivarke, promiješajte, dinstajte još 5 minuta. Dodajte kriške gljiva i pržite zajedno 7 minuta. Stavite krompir, konzervirani grašak bez tečnosti, lovorov list, začinsko bilje i začine. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gulaš" i kuhajte 1,5 sata.
Pečeno u kremastom umaku: klasična verzija
Posna govedina može se učiniti nježnijom i ukusnijom dodavanjem kremastog umaka. Tijekom procesa dinstanja meso i krumpir se natope sosom, a po želji se količina začina može povećati.
Sastojci:
- 500 g govedine;
- 500 g svježih gljiva;
- 1 kg krompira;
- 1 luk;
- Pavlaka od 100 ml;
- 100 ml nemasne kreme;
- 200 ml filtrirane vode;
- Lovorov list;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- zrna crnog papra;
- svježe začinsko bilje po ukusu.
Isperite meso, osušite ga, narežite na kockice i pržite u posudi multivarka na zagrijanom biljnom ulju. Da govedina ne zagori, neprestano je miješajte drvenom lopaticom. Ogulite krompir, narežite ga na velike kriške, gljive nasjeckajte na isti način. Stavite proizvode s mesom, pržite 5 minuta.
Pomiješajte kiselu pavlaku, vodu i vrhnje, posolite po ukusu. Meso prelijte tečnošću, dodajte lovorov list i crni biber. Zatvorite poklopac i postavite način rada "Gašenje" na 1 sat. Nakon završetka ciklusa dodajte sjeckano bilje i dinstajte pečeno još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Govedina s grahom: ukusna i jednostavna
Zadovoljno rješenje za ručak ili večeru. Takvo se jelo može pripremiti unaprijed i prema potrebi podgrijati. Proporcija sastojaka varira prema ukusu.
Sastojci:
- 1 kg govedine;
- 150 g graha (svježi ili smrznuti);
- 50 g konzerviranog belog graha;
- 200 g luka;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 300 g svježe mrkve;
- 200 ml mesne juhe;
- 2 režnja češnjaka;
- začini i sol po ukusu;
- svježe bilje (bosiljak, kopar, peršin).
Luk i govedinu narežite na kockice, dodajte nasjeckani bijeli luk. Pržite hranu na vrućem maslinovom ulju uz povremeno miješanje lopaticom. Učinit će se režim Meso / perad ili Više kuhanja. Ulijte čorbu, dodajte začine i lovorov list. Smjesu prokuhajte, kuhajte 5 minuta, isključite program.
Naribajte mrkvu na gruboj ribež, dodajte mesu i krompiru. Zatvorite poklopac, uključite režim "Gulaš", kuhajte 60 minuta. Ako koristite multivark-lonac pod pritiskom, morate zatvoriti ventil. Kada se program završi, stavite obje vrste graha i kuhajte pečenje u režimu Povrće 15-20 minuta. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.
