Vrlo ukusan i zapanjujući kulinarski proizvod voljen od djetinjstva - to su sokovi. Zbog punjenja nježnog svježeg sira, proizvodi ispadaju sočni, po čemu su i dobili ime. Recept za jelo je prilično jednostavan, kao i postupak kuhanja. Za pravljenje i pečenje ne treba puno vremena.
Neophodno je
-
- Za test:
- 70 g putera
- 4 kašike kašike pavlake
- 2-2,5 šolje pšeničnog brašna
- ½ šalice šećera
- 1 jaje
- ¼ kašičica sode bikarbone
- ¼ kašičica limunske kiseline
- prstohvat soli
- Za punjenje:
- 200 g svježeg sira
- 2 kašike kašike šećera
- 2 kašike kašike pavlake
- 1 jaje
- 1, 5 čl. kašike pšeničnog brašna
Instrukcije
Korak 1
Pustite da puter omekša na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito.
Korak 3
Umutite lagano jaje.
Korak 4
Kiselu pavlaku kombinirajte sa jajetom, šećerom i solju.
Korak 5
Umutite dobivenu smjesu dok ne postane glatka.
Korak 6
Dodajte ulje i sodu bikarbonu sa limunskom kiselinom.
Korak 7
Nastavljajući da miješate smjesu, dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Korak 8
Tijesto razvaljajte u tijesto, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Korak 9
Pripremite punjenje i trljajte sirnicu kroz sito.
Korak 10
Odvojite bjelanjak od žumanjka i istucite bjelanjak u čvrstu pjenu sa šećerom.
Korak 11
U skutu dodajte pavlaku, brašno i dobro promiješajte.
Korak 12
Lagano dodajte razmućeni protein u smešu, promešajte i punjenje je gotovo.
Korak 13
Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 5-7 mm.
Korak 14
Delimičnom posudom izrežite krugove prečnika 10-12 cm.
Korak 15
Na jednu polovinu obratka stavite kašičicu punjenja od skute, a drugom polovinom prekrijte. Ne stegnite ivice sokovnika.
Korak 16
Umutite žumanjak.
Korak 17
Stavite sokove na lim za pečenje i premažite žumanjkom.
Korak 18
Sokove pecite u pećnici 15-20 minuta na 190 stepeni.
Korak 19
Gotove ražnjiće malo ohladite i poslužite s mlekom.
