Ako za ručak želite skuhati ukusnu i rumenu piletinu, koristite ovaj recept. Ne trebaju vam skupi sastojci, samo trup peradi, sol i par režnja češnjaka. A najbolji dio je što piletina uvijek ispadne ukusna i nježna, jednostavno ju je nemoguće pokvariti.
Neophodno je
-
- trup piletine težine 1,5 - 1,7 kilograma;
- 0,5 kilograma soli;
- limun (po želji);
- dva režnja belog luka.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite pileću lešinu mesnog tipa. Odrežite glavu i vrat i po potrebi oljuštite panjeve. Lagano ga katranom, pazeći da ne oštetite kožu. Zatim isperite hladnom vodom i obrišite suvim papirnatim ubrusom ili nježno popijte papirnatim ubrusima.
Korak 2
Na dno tave od lijevanog željeza s debelim dnom nalijte pola kilograma sitno mljevene soli i lagano poravnajte. Položite trup peradi leđima na sol, prethodno ga podmazavši iznutra sa dva češnja belog luka usitnjenog kroz prešu za beli luk. Piletina ni u kom slučaju ne smije biti soljena, paprena i podmazana, što će pokvariti buduće jelo.
Korak 3
Zagrijte rernu na 190-200 stepeni i u nju stavite posudu sa pilećim trupom na oko 1,5 sata. 40-45 nakon početka kuhanja, izvadite posudu sa živinom iz pećnice i probušite je u najtesnije dijelove (prsa, butine itd.). Zatim ga vratite u rernu za dalje pečenje.
Korak 4
Nakon isteka vremena, provjerite spremnost ptice tako što ćete je probušiti čačkalicom. Ako je oslobođeni sok bistar i lagan, piletina je spremna. U suprotnom, ako je sok mutan, treba ga ostaviti da se peče u pećnici još 10-15 minuta (vrijeme pečenja izravno ovisi o težini trupa). Koža gotove peradi uvijek je tvrdo smeđa, a meso sočno i nježno. U slučaju da ne želite da porumeni, poprskajte je limunovim sokom odozgo prije nego što piletinu stavite u pećnicu da se peče.
Korak 5
Gotovu piletinu odmah prebacite u posudu, isecite na komade ili poslužite u celini. Domaći kiseli krastavci savršeni su za ukrašavanje pečenom živinom: kiseli krastavci, gljive i kiseli kupus, kao i kuvani krompir i pirinač. Ohlađeno suho bijelo vino (rizling ili Aligote) bit će dobar dodatak jelu.
