Zlatni šaran sa hrskavom smeđom korom. Tako ukusno! Ali neke domaćice ne vole kuhati ribu, jer je treba oguliti. A ovo je nezgodno - skliska riba isklizne iz ruku, ljuska se zalijepi za ruke i lice. Ali postoji nekoliko načina koji će vam olakšati zadatak.
Instrukcije
Korak 1
Pokušajte što prije očistiti bilo koju ribu, uključujući karasa, po mogućnosti odmah nakon ulova. Ako ne možete obraditi šarane, zamrznite ih umotavanjem u plastičnu foliju. Tada se površina ribe neće smrznuti i zadržati vlagu, a ljuske će biti lakše očistiti nakon odmrzavanja.
Korak 2
Da vam riba ne bi skliznula iz ruku, pričvrstite je drugim nožem na dasku za rezanje. Samo ga zabodite u podnožje repa. Za držanje ribe možete koristiti i posebnu dasku s kopčom. Ili stavite pamučne rukavice, koje znatno olakšavaju držanje skliskih karasa.
Korak 3
Obrežite peraje. Za to je prikladnije koristiti makaze. Zatim počnite uklanjati vagu prema glavi. To se može učiniti tupim nožem, vilicom ili gulilicom za ribu. Ljuske karasa su velike, obično se čvrsto ne lijepe za kožu i lako se ljušte. Odseci rep.
Korak 4
Isperite oguljene krase i napravite rez po trbuhu. Uklonite unutrašnjost, ali budite oprezni sa žučnom kesom. Ako se žuč prolije, morat ćete namočiti trup, inače će riba imati gorak okus. Uklonite škrge. Odrežite glavu ako ne želite kuhati cijelu ribu.
Korak 5
Skuhajte riblju čorbu ili ih pržite. Ako ribu ne skuhate odmah, stavite je u zamrzivač, zamotanu u celofan. To će spriječiti širenje ribljeg mirisa po hladnjaku.
