Grah je izvrstan izdašan proizvod od kojeg se prave lobio, juhe, umaci i salate. Neki recepti zahtijevaju dodavanje graha iz konzerve, ali češće je to sušeni grah koji se prije kuhanja mora dobro namočiti. Tri su načina natapanja graha: dugo, brzo i trenutno.
Instrukcije
Korak 1
Dugotrajno namakanje
Ovo je najčešći i prihvaćeni način omekšavanja graha prije kuhanja. Stavite željenu količinu graha u duboku posudu ili šerpu i prelijte hladnom vodom tri prsta iznad nivoa graha. Ostavite tako 8-12 sati, na primjer preko noći. Dugotrajno namakanje graha zapravo pospješuje klijanje zrna, a to može značajno smanjiti stvaranje plina u tijelu nakon što ih pojedete.
Korak 2
Brzo namakanje
Ovom metodom skraćuje se proces namakanja graha na 1-2 sata. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru, prokuhajte vodu. Dodajte pasulj i dinstajte tri minute. Maknite grah s vatre i pustite da odstoji u vrućoj vodi 1 do 2 sata.
Korak 3
Instant kuhanje
Nesumnjivo je da će crvenom i bijelom grahu vjerovatno trebati barem ekspresna metoda namakanja. Međutim, postoje recepti i vrste graha koje se ne namaču. Na primjer, šparoge ili boranija mogu se baciti direktno u supu ili umak. Ako ste na kosti, možete odmah poslati crveni ili bijeli grah u posudu s kosti za kuhanje 3-4 sata. To će biti dovoljno da napravite divnu juhu i prokuhate nenamočeni grah.
