Bundeva je vrijedan proizvod koji pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa u želučanom soku. Pored toga, pektin u ovom povrću smanjuje nivo holesterola i pomaže u njegovom uklanjanju iz tijela. Bundeva sadrži i glukozu, kalcijum, kalijum, cink, fluorid i razne elemente u tragovima. Da biste sačuvali što više ovih vitamina i hranjivih sastojaka tokom berbe, možete koristiti zamrzavanje, ali to mora biti učinjeno ispravno.
Instrukcije
Korak 1
Povrće za zamrzavanje mora biti svježe, po mogućnosti svježe ubrano iz vrta. Odaberite dobro, netaknuto, jako voće, ogulite ih.
Korak 2
Isperite bundevu u tekućoj vodi, zadnji put u toploj vodi, oko 60-70 stepeni. Zatim povrće rasporedite na čisti, suhi peškir i pustite da se osuši. Buču isecite na komade ili kockice debljine najviše 3,5 cm.
Korak 3
Naučnici savjetuju većinu povrća da se blanšira ili popari prije zamrzavanja. To se radi kako bi se deaktivirali prirodni enzimi koji mogu dovesti do promjene ukusa proizvoda ili gubitka hranjivih sastojaka.
Korak 4
Postupak blanširanja izvodi se na sljedeći način: pripremljeno povrće stavite u cjedilo i spustite ga u kipuću vodu, a zatim ga istovremeno spustite u led kako biste odmah zaustavili postupak kuhanja. Ponovite ovo nekoliko puta. Uvjerite se da je hladna voda zaista hladna jer se zagrijava nakon kontakta s vrućim povrćem.
Korak 5
Osušite buču nakon blanširanja i stavite u pripremljene plastične vrećice. U isto vrijeme, ostavite što manje prostora u pakovanju, dobro zatvarajući povrće. Obično je u svaku vreću upakovano 200-500 grama proizvoda. Ne možete odmrznuti proizvod, sudjelovati, a ostatak vratiti u zamrzivač, pa slijedite jednostavno pravilo: svaka vrećica mora biti dizajnirana za jednu upotrebu.
Korak 6
Ako zamrzavate različitu hranu, obavezno potpišite pakete. Zatim pripremljene vrećice stavite u odjeljak za zamrzavanje.
Korak 7
Mješavinu povrća poput bundeve možete zamrznuti i mrkvu, celer i luk. Ova smjesa se zatim može koristiti za umake i supe. Alternativno, prvo možete napraviti pire od bundeve kuhanjem bundeve i zamrznuti povrće u obliku pirea.
