Krompir se može koristiti za pripremu raznih jela, od kuhanih krtola sa maslacem i začinskim biljem do složenih tepsija, salata i pita. Ali da bi sva ova jela ispala ukusna, krompir mora biti pravilno oguljen. U ovom jednostavnom pitanju ima puno suptilnosti, uzimajući u obzir koje, možete znatno pojednostaviti i ubrzati postupak čišćenja gomolja.
Neophodno je
- - nož za čišćenje povrća;
- - gulilica za povrće;
- - plasticna kesa;
- - krupna sol;
- - žičana spužva;
- - hladna voda.
Instrukcije
Korak 1
Pronađite odgovarajuće alate za čišćenje gomolja. Trebat će vam nož za povrće s kratkom, oštrom oštricom i udobnom drškom. Pazite da nije previše sklisko - najbolje su gumirane ili drvene ručke. Takvim nožem prikladno je ukloniti kožu različitih debljina i ukloniti oči, oštećena područja i druga oštećenja. Umjesto noža možete koristiti gulilicu za povrće - prikladno ga je držati, štoviše, ovaj je uređaj sigurniji.
Korak 2
Operite gomolj. Držite ga tako da se većina krompira može slobodno oguliti. Izradite krompir ljušteći ga spiralno ili uzdužno. Ako je većina krompira zahvaćena truležom, bolje ga je odbaciti - takvo povrće ima pokvaren ukus i može biti opasno po zdravlje. Isto bi trebalo uraditi sa zelenim ili blago smrznutim gomoljima.
Korak 3
Mladi krompir ne treba guliti. Mora se temeljito oprati i očistiti krutom žičanom vunom. Izrežite pronađene oči vrhom oštrog noža.
Korak 4
Sa vrlo malim mladim krompirom se drugačije postupa. U čvrstu plastičnu vrećicu ulijte nekoliko kašika krupne soli i tu stavite gomolje. Ne stavljajte previše krompira - neće se dobro oljuštiti. Dobro protrljajte vreću između dlanova. Čestice grube soli nježno će oguliti mladi krompir. Prednost ove metode je što obrađeni gomolji izgledaju lijepo, a kora se uklanja brzo i bez ostataka.
Korak 5
Za salate je često potreban kuvani krompir, kuvan u ljusci. Za njegovo kuhanje birajte glatke, ne prevelike gomolje iste veličine i bez oštećenja. Dobro ih operite, stavite u vruću slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Skinuti kuhani krumpir sa štednjaka, ocijediti kipuću vodu i gomolje napuniti hladnom vodom 10 minuta. Nakon takve obrade, koža kuhanog krompira uklanja se vrlo lako i brzo. Pomozite si oštrim nožem za povrće radi praktičnosti. Takođe može ukloniti oči ili manja oštećenja gomolja.
