Mlade domaćice često ne znaju kako pravilno sjeći losos. Postoji mnogo načina čišćenja, neki od njih su prilično jednostavni i ne zahtijevaju vještine. Riblji fileti dobri su za soljenje, pečenje, pripremu jela za dječju hranu.
Neophodno je
- - losos;
- - sol;
- - nož.
Instrukcije
Korak 1
Operite ribu pod hladnom vodom i osušite ručnikom. Trup možete natrljati solju, po mogućnosti grubom, kako vam ne bi skliznula iz ruku prilikom rezanja. Odlučite za šta vam je potreban proizvod. Ako je za nadjev, onda ga trebate očistiti rezom na grebenu ili trbuhu. Za pripremu kiflica trebat će vam fileti.
Korak 2
Odaberite mali, dobro naoštreni nož. Napravite rez duž leđa. Oštrim vrhom zavucite je ispod kostiju i oslobodite ih fileta ribe, to se mora učiniti s obje strane grebena. Otpustite kost, pazeći da ne pređete kožu. Makazama ili nožem odrežite kičmu na glavi i repu. Sada ponovo isperite pod vodom i možete koristiti za kuhanje.
Korak 3
Isperite ribu i stavite je na dasku za rezanje. Zatim isecite dijagonalno, počevši od glave. Isecite do kosti, pazeći da ih ne porežete. Odmotajte losos repom okrenutim ka sebi, a zatim meso isecite na sredinu kičme. Činite to u kratkim trzajima, kao da nožem klizite po kostima. Učinite isto za drugu stranu ribe.
Korak 4
Uzmite rezultirajući file i stavite ga na dasku za rezanje s filom na vrhu. Držite ribu čvrsto za rep, napravite rez na koži duž mesa. Sada morate okrenuti nož od sebe tako da njegova oštra strana bude između mesa i kože prema glavi. Gurnite nož između kože i mesa, odsječujući poput pile. Stavite meso na stranu dok ga režete, a zatim možete dodati sol ili napraviti kiflice, koje možete lako držati zajedno sa okosnicom ili čačkalicama.
