Kuhana riža svestrani je prilog za prženo meso, ribu, pečurke i povrće koji se brzo kuha. Kuhanje ukusne mrvičaste riže nije tako teško ako uzmete u obzir neke suptilnosti prilikom njenog kuhanja.
Neophodno je
-
- Služi 4:
- 1 šolja riže dugog zrna
- 2 čaše vode ili čorbe;
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo izmjerite pravu količinu riže i isperite je hladnom vodom kako biste uklonili ostatke i prašinu. Da biste to učinili, sipajte rižu u šerpu, u nju ulijte 2 - 3 puta više vode od žitarica. Rižu nekoliko puta temeljito promiješajte žlicom ili rukom, uklonite plutajuće ostatke i ispustite vodu. Ponovite ovaj postupak 4 do 6 puta dok se voda potpuno ne pročisti. Zatim napunite rižu hladnom vodom. Nakon 20 - 30 minuta stavite rižu u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i zrna se malo osuše.
Korak 2
Sada ulijte vodu u lonac od nehrđajućeg čelika s debelim dnom i posolite ga. Posolite vodu malo jače nego što želite da dobijete gotovu rižu. Stavite lonac na vatru i prokuhajte vodu. Ako kuhate rižu za prilog, umjesto vode bolje je koristiti pileću, mesnu ili čak riblju juhu.
Korak 3
Pažljivo i ravnomjerno sipajte rižu u kipuću vodu. Uključite vatru na srednju, ali neka voda ključa. Čvrsto pokrijte šerpu poklopcem kako bi se riža dobro skuhala. Pazi na vodu. Ne smije se izliti na štednjak. Ne treba miješati rižu! Inače zrna pirinča možete lomiti žlicom, iz njih će izaći škrob, a kao rezultat će ispasti da je riža ljepljiva.
Korak 4
Pričekajte 10 minuta da riža zakipi. Zatim smanjite vatru na minimum i pričekajte još 10 - 15 minuta dok riža ključa. Nakon prolaska vremena, nagnite lonac malo. Ako se pojavi voda, kuhajte pirinač još nekoliko minuta. Ako nema vode, lagano žlicom napravite malo udubljenje uz rub posude. Ni na dnu ne bi trebalo biti vode.
Korak 5
Kad je riža potpuno kuhana, lagano je miješajte dok je vruća vilicom ili štapićem da odvojite zrna jedno od drugog. Zatim lonac riže prekrijte kuhinjskom krpom. Apsorbirat će paru, a kuhana riža će biti suha i mrvičasta.
