Pirinač je najčešća žitarica na čitavoj zemlji. Pojavljujući se prije 9 hiljada godina na teritoriji modernog Vijetnama i Tajlanda, riža i dalje ostaje glavna komponenta hrane u tim zemljama.
Prema istorijskim standardima, pirinač se u Rusiji pojavio ne tako davno, ali sada je čvrsto ušao u svakodnevni život svake domaćice.
Da biste napravili ukusnu mrvičastu rižu, morate znati nekoliko tajni:
- Prije kuhanja riža se mora oprati. Prvo, to će vam pomoći da se riješite prašine i mogućih ostataka koji su možda ušli u proizvodnju. I drugo, za uklanjanje viška glutena kako se riža tijekom kuhanja ne bi pretvorila u jednu supstancu, koja ne samo da ne izgleda estetski, već i ne ukusna.
- Da bi pirinač bio mrvljiv, u vodu možete dodati malo biljnog ulja - ne više od 1 žlice.
- Odnos pirinča i vode tokom kuhanja treba biti 1: 2. Dakle, da biste skuhali 1 šalicu suhe riže, u lonac treba uliti 2 šalice hladne vode.
Sadržaj paketa instant riže ne treba sipati u vodu - riža u njoj se prethodno kuha na pari i kuha direktno u vreći
- Rižu treba kuvati u hladnoj vodi i ne ometati je tokom kuhanja. Izuzetak je brza (ili „hitna“) riža - takav se proizvod može kuhati u vrućoj vodi.
- Sadržaj paketa instant riže ne treba sipati u vodu - pirinač u njemu se prethodno kuha na pari i skuva u vreći. 1 takva vrećica sadrži dovoljno riže za jednu porciju.
- Svakako zapamtite da se riža povećava tijekom kuhanja. Stoga je vrlo važno ne izračunati veličinu posude. Količina kuhane riže otprilike je tri puta suha!
- Nakon kuhanja, riža se mora hitno baciti u cjedilo kako bi se u potpunosti uklonila tečnost koja sadrži gluten, jer će spriječiti da riža ostane mrvičasta.
Koliko se kuha riža
Pa koliko skuvati rižu? Ovisi o odabranoj sorti. Ako je riža okrugla, tada će biti dovoljno 15 minuta da je skuhate. Ako se za kuhanje koristi duga riža, vrijeme kuhanja će se povećati na 20 minuta. Pirinač koji se priprema za salatu posebno je važno da se ne prekuha, tako da zadrži oblik i jedinstveni ukus.
Pirinač je izuzetno zdrav: sadrži veliku količinu kalijuma i magnezijuma, dok holesterola uopće nema
Riža odlično upija sok i arome. Stoga ga možete sigurno preliti sosom ili malom količinom jake juhe.
Mliječna kaša
Na bazi riže možete napraviti vrlo ukusnu mliječnu kašu. Da biste to učinili, tijekom kuhanja voda se zamjenjuje mlijekom i kuha na vrlo laganoj vatri. Ovim načinom pripreme žitarice ne morate ispirati. Prije posluživanja rezultirajuća kaša začini se šećerom i maslacem. Ovo jelo odgovara ukusu i djece i odraslih. Kao alternativu šećeru možete koristiti i čokoladu ili džem, koji će kaši dati zanimljiv apetitan izgled.
