Kupus se fermentira, dinsta i prži. U bilo kojem obliku, ona je dobra. Kupus u pitama nimalo ne gubi svoj ukus u kombinaciji s ribom, mesom, dimljenim mesom, raznim žitaricama i začinima. Sposobnost pečenja pite od kupusa više će puta pomoći gostoljubivoj domaćici. Zaista, uz minimalno ulaganje vremena i proizvoda dobije se ukusno i zadovoljavajuće jelo, što čak nije sramota ni poslužiti gostima.
Neophodno je
-
- margarin - 150 g;
- pavlaka - 200 g;
- šećer - 1 kašika;
- jaje - 1 kom;
- sol - 1/4 kašičice;
- soda - 1/2 kašičice;
- brašno - 3 šolje
- kupus - 500 g;
- biljno ulje;
- podijeljena posuda za pečenje d = 26cm.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Da biste to učinili, nasjeckajte hladni margarin s jednom čašom brašna na dasci za rezanje. Dobivenu masu prebacite u posudu i dodajte kiselu pavlaku ili kefir. Tamo sipajte šećer, sol i sodu. Sve temeljito promiješajte. Dodajte preostalo brašno u malim obrocima, svaki put dobro promiješajući. Inače se u hladnom tijestu mogu stvoriti grudice. Gotovo testo prekrijte plastičnom folijom i stavite u frižider.
Korak 2
Pripremite punjenje. Da biste to učinili, nasjeckajte svježi kupus, sol po ukusu. Dinstajte ga na biljnom ulju dok ne bude napola kuhano. Mladi kupus nije potrebno dinstati. Dovoljno je posoliti, promiješati i izliti nastalu tečnost. Ako pravite pitu s kiselim kupusom, isperite je kroz cjedilo hladnom vodom prije dinstanja. Nadjev možete pripremiti miješanjem kiselog kupusa i svježeg kupusa u jednakim omjerima.
Korak 3
Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela, od kojih je jedan manji. Podmažite posudu za pečenje maslacem i brašnom. Razvaljajte veći dio tijesta i stavite na dno kalupa, lagano podižući rubove kako biste oblikovali stranice. Na vrh stavite nadjev od kupusa. Preostalo testo razvaljajte u sloj i pokrijte fil. Napravite malu rupu u sredini torte i u nju umetnite mali lijevak od folije ili papira za pečenje. To se radi tako da nadjev "diše" i donji sloj tijesta ne bude mokar. Premažite sirovi kolač žumanjkom i pecite na 200 stepeni Celzijusa 30-40 minuta u pećnici. Gotov kolač izvadite i izvadite iz kalupa. Pokrijte salvetom i ohladite.
