Prehrana sa dijabetesom ne znači potpuno isključivanje slatke hrane. Ispravnim pristupom možete lako dodati svoje omiljene poslastice u svoju prehranu. Da biste to učinili, samo trebate smanjiti količinu šećera i masti u svojim omiljenim receptima ili ih zamijeniti nečim prikladnijim.
Dugo godina upozoravaju se ljudi sa dijabetesom da izbjegavaju jesti slatkiše. Međutim, moderni istraživači donekle su promijenili koncept dijabetičke prehrane.
Šećer i količina ugljenih hidrata
U prehrani dijabetičara glavni aspekt je količina konzumiranih ugljikohidrata. Ranije se pretpostavljalo da med, slatkiši i druge slatkiše mogu podići nivo šećera u krvi brže i više od voća, povrća ili "škrobne" hrane (krompir, tjestenina ili hljeb). Zapravo, to nije u potpunosti tačno ako se slatkiši konzumiraju zajedno s drugom hranom i uravnotežuju s drugom hranom na vašem meniju. Iako različite vrste ugljikohidrata mogu na različite načine utjecati na razinu šećera u krvi, ukupna količina je od najveće važnosti.
Tajna je u tome što ostale ugljikohidrate iz prehrane možete zamijeniti malim porcijama slatkiša - kruhom, tortiljama, pirinčem, krekerima, zobenim brašnom, voćem, sokom, mlijekom, jogurtom ili krompirom.
Na primjer, vaša tipična večera su kuhana pileća prsa, srednji krumpir, kriška hljeba od cjelovitih žitarica, salata od povrća i svježe voće. Komad kruha i svježe voće možete zamijeniti komadom muffina. Kao rezultat, ukupna količina ugljikohidrata ostat će ista.
Čime možete zamijeniti šećer?
Najprikladnije poslastice za dijabetes melitus su voćni žele ili sladoled bez dodavanja šećera. Ostali prilično dobri deserti uključuju mliječni puding ili nemasni jogurt sa svježim bobicama i voćem.
Umjetna zaslađivači također vam mogu pomoći da izbjegnete šećer, a istovremeno smanjujete kalorije. Posebno su korisni kada se koriste umjesto šećera u kafi i čaju ili kada se peku pečeni proizvodi. Najpoznatiji od njih su acesulfam kalijum, aspartam i saharin.
Druga zamjena šećera za dijabetes su prirodna zaslađivači. Tu posebno spadaju stevija i nektar agave. Imajte na umu da će vam potrebna količina šećera i zaslađivača biti različita za svaki proizvod. Stoga je na vama eksperimentiranje dok ne pronađete okus koji vam se sviđa.
Također treba imati na umu da je nektar agave prilično kaloričan i ne smije se koristiti za mršavljenje, dok ima niži glikemijski indeks i gotovo nema utjecaja na razinu glukoze u krvi.
