Dijabetes melitus je bolest kod koje dopušteni nivo šećera u krvi raste, a metabolizam je poremećen. Stoga bi dijabetičari trebali posvetiti posebnu pažnju prehrani. Potrebno je ne samo ograničiti upotrebu slatkiša, već i strogo nadzirati unos hrane. Ali dijagnoza dijabetes melitusa ne nameće tabu raznim delicijama. Suprotno tome, jelovnik može biti vrlo raznovrstan, a jela mogu biti zdrava i ukusna.
Neophodno je
- Za prosenu kašu sa bundevom:
- - 700 g bundeve;
- - 1 čaša prosa;
- - 0,5 šolje riže;
- - 1,5 čaše vode;
- - 1,5 - 2 čaše mlijeka;
- - 5 g putera;
- - sol po ukusu.
- Za lepinje "Bulbochek":
- - 30 g slanine;
- - 1 glavica luka;
- - 5-6 komada krompira;
- - 350 g brašna;
- - 100 g putera;
- - 100 g sira;
- - 4 žlice. kašike mlijeka;
- - 1 tbsp. kašika praška za pecivo;
- - 1 jaje;
- - biljno ulje.
- Za sirnu tepsiju:
- - 500 g nemasnog svježeg sira;
- - 2 jaja;
- - 3 kašike. žlice fruktoze;
- - 2 kašike žlice griza;
- - 2 jabuke;
- - cimet.
Instrukcije
Korak 1
Proso kaša od bundeve Oljuštite svježu buču i izvadite sjemenke. Nasjeckajte sitno, stavite u šerpu, prelijte vodom, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri deset minuta. Proso isperite, dodajte vodu da pokrije žitarice i prokuhajte. Zatim pažljivo iscedite vodu i prenesite proso u tikvu. Prođite i isperite rižu. Stavite ga u šerpu sa bundevom i proso. Ulijte mlijeko, sol i sve temeljito promiješajte. Stavite na laganu vatru i kuhajte petnaest do dvadeset minuta dok se kaša ne zgusne. Zatim čvrsto pokrijte poklopcem, tavu dobro umotajte peškirom i ostavite trideset minuta da se upije. Maslac poslužite odvojeno.
Korak 2
Lepinje "Bulbochki" Ogulite krompir, operite i skuhajte u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i dobro zdrobite krumpir minobacačem. Pazite da nema grudica. Slaninu nasjeckajte na sitne komade. Ogulite i narežite luk na male kockice. Stavite slaninu i luk u tavu, dodajte malo biljnog ulja i pržite dok ne porumene. Kombinirajte pire krompir sa brašnom, dodajte maslac, naribani sir, mlijeko i prašak za pecivo (prašak za pecivo koji će proizvodu dodati flufnost i prozračnost). Ako nemate gotov prašak za pecivo pri ruci, lako ga možete napraviti sami. Za pripremu žlice praška za pecivo umiješajte 0,5 žlice. l. soda i limunska kiselina. Preporučuje se da se gotovi prašak za pecivo prvo pomiješa s brašnom, zatim prosije i tek onda doda tijestu. Stavite slaninu i luk u tijesto od krompira i temeljito promiješajte. Podijelite na komade, razvaljajte u kuglice, svaki premažite jajetom i stavite na lim za pečenje. Zagrijte rernu na 220 stepeni i pecite lepinje u njoj dok ne omekša.
Korak 3
Tepsija od skute Pomiješati skutu sa jajima, dodati fruktozu i griz. Jabuke operite, sitno nasjeckajte i sjedinite sa masom od skute. Možete dodati cimet koji tepsiji ne samo da jedinstvenu aromu i ukus, već pomaže i u smanjenju glukoze. Sve sastojke temeljito promiješajte i smjesu premjestite u podmazani kalup. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i stavite u nju kalup sa tijestom na dvadeset minuta da se ispeče.
