Mars poznat iz djetinjstva, nougat bar je nevjerovatno ukusna poslastica. Mnogi bi htjeli probati napraviti je kod kuće bez stabilizatora i aditiva potrebnih za masovno tržište i dugoročno skladištenje. Ovaj članak nudi jednostavan recept za samostalno pravljenje ove čokolade.
Neophodno je
- 450 grama mliječne čokolade (oko 2 šalice čokoladnih kapi ili naribanih pločica) - podijeljeno u 2 jednaka dijela;
- 120 grama (1/2 šolje) sjeckane karamele od maslaca, podijeljeno u 2 jednaka dijela;
- 192 grama (3/4 šolje) kikiriki putera - podijeljeno u 3 dijela, 1/4 šalice, po 64 g
- 5,5 kašika omekšanog maslaca - podijeljeno na 2 porcije: 4 kašike i 1,5 kašike;
- 1 šolja šećera;
- 1/2 šolje kondenzovanog mlijeka - podijeljeno na 2 jednaka dijela;
- 156 grama (1,5 šolje) bijelog sljeza
- 1 kašičica vanilin
- 500 grama žvakaćih bombona.
- Dodatno (za pokrivanje šipki sa svih strana):
- 230 grama mliječne čokolade;
- 60 grama nasjeckane kremaste karamele;
- 64 grama maslaca od kikirikija.
Instrukcije
Korak 1
Za početak kombinirajte oko 230 grama čokolade, 60 grama karamele i 64 grama maslaca od kikirikija u velikoj posudi i mikrovalnoj pećnici. Zagrijte u intervalima od 20 sekundi, svaki put miješajući, dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine. To može potrajati nekoliko minuta, ali uzmite si vremena ili možete izgorjeti čokoladu.
Korak 2
Kada je smjesa gotova, možete početi oblikovati donji sloj šipke. Sipajte čokoladu sa karamelom i kikiriki puterom otopljenim u prethodnom koraku u šerpu i ravnomjerno rasporedite. Stavite lonac u hladnjak dok se smjesa ne stvrdne.
Korak 3
Kao što znate iz oglašavanja, "Mars" je pločica s debelim slojem čokolade i nugate. Da biste napravili nugat sloj, kombinirajte 4 kašike maslaca, 1 šalicu šećera i 1/4 šalice kondenziranog mlijeka u malom loncu s teškim dnom.
Korak 4
Lagano zagrijavajte dok se smjesa ne otopi i počne puštati mjehuriće. Po potrebi promiješajte. Zatim sklonite s vatre i dodajte 1 kašičicu vanilin, 64 grama maslaca od kikirikija, 1,5 šolje
marshmallows.
Korak 5
Miješajte dok se svi sastojci ne otope i sjedine u jednu masu. Stavite u lonac na vrh sloja čokolade i ravnomjerno rasporedite. Vratiti u frižider dok se ne zgusne.
Korak 6
Kao što se svi sjećaju, pored čokolade i nuge, klasični Mars (pločica) sadrži i sloj karamele. Kombinirajte 1/4 šalice kondenzovanog mlijeka, 1,5 kašike putera i 450 grama karamele u maloj posudi. Zagrijavajte na laganoj vatri uz često miješanje dok se karamela ne otopi u kondenziranom mlijeku i maslacu. Pazite da karamela ne zagori. Ostavite da se smjesa malo ohladi i ravnomjerno rasporedite po nugati. Vratite lonac u hladnjak dok se ne stvrdne.
Korak 7
Za debeli sloj čokolade na vrhu kombinirajte oko 230 grama čokolade, 60 grama karamele i 64 grama maslaca od kikirikija u velikoj posudi i mikrovalnoj pećnici. Ponovite sve korake opisane u prvom koraku. Zatim smjesom prekrijte smjesu čokolade, nugata i karamele, poravnajte vrh i vratite na neko vrijeme u hladnjak.
Korak 8
Kad su svi slojevi čvrsto postavljeni, izvadite posudu iz hladnjaka i podignite voštani papir ili prozirnu foliju za ivice kako biste uklonili slatku masu. Stavite ga na dasku za rezanje i izrežite na ujednačene šipke.
Korak 9
Po želji možete pripremiti još jednu šaržu čokoladne mase kako je opisano u prvom koraku i njome prekriti svaku pločicu sa svih strana. Nakon toga, čokolada bi se trebala potpuno smrznuti - i poslastica je gotova!
