Salata "Haringa ispod bunde" odavno je postala tradicionalno jelo na ruskom svečanom stolu. Prilično je zadovoljavajućeg i ugodnog ukusa zahvaljujući skladnoj kombinaciji različitih proizvoda. A da bi se ova salata pokazala posebno uspješnom, sastojci koji se nalaze u njenom sastavu moraju se međusobno pravilno izmjenjivati.
Sastav i slojevi salate "Haring ispod bunde"
Klasična salata "Haring ispod bunde" nužno se pravi od slane haringe, kuvanog krompira, jaja, vinaigrette repe, mrkve i luka. A majoneza se uvijek koristi kao preliv - ona podmazuje sve slojeve, uključujući i posljednji. U nekim receptima možete pronaći i zelenu jabuku, ali njena dostupnost ovisi isključivo o željama kuhara. Krompir, šargarepa, jaja i repa prethodno se skuvaju u neslanoj vodi dok ne omekša. Zatim se svi sastojci izrežu na male kockice iste veličine ili se naribaju na gruboj ribež. U potonjem slučaju, još je bolje sitno nasjeckati file haringe - tada će salata ispasti sočnija. Zatim se sastojci slažu u slojevima u određenom slijedu. Prvi sloj u ovom jelu, u pravilu, postavljen je haringom. Zatim tu su luk, krompir, jaja i šargarepa. I posljednji sloj se uvijek sastoji od repe - zahvaljujući ovom sastojku, "Haringa ispod bunde" uvijek izađe s prekrasnim ljubičastim vrhom. Za ljepotu, repu podmazanu majonezom možete malo posipati malom količinom žumanjka, propuštenog kroz sitnu ribež.
Ako u salati ima jabuke, bolje ju je položiti u pretposljednji sloj - dobro će se slagati sa repom.
Recept za salatu "Haringa ispod bunde"
Za pripremu ove salate trebat će vam sljedeći proizvodi: - 1 velika malo slana haringa; - 2 velika krompira; - 5 jaja; - 1 šargarepa; - 1 vinaigrette repe srednje veličine; - glava luka; - 250-300 g majoneze.
Umjesto haringe možete koristiti blago slanu hamsu, ali s njom će salata ispasti ne tako nježna.
Otvorite krompir, jaja, šargarepu i repu dok ne omekša, ohladite i isecite na male kockice, stavljajući svaki proizvod na poseban tanjir. Luk prerežite na 4 dijela i na par minuta umočite u kipuću vodu kako biste uklonili višak gorčine, a zatim nasjeckajte. Odrežite glavu, rep i peraje haringi. Uklonite tanki film s kože i utrobite ribu. Zatim uklonite greben i sve velike izbočene kosti. Izrežite file na sitne komade, ne zaboravite da uklonite sve kosti koje naiđu. Postavite haringu ravnomjerno na ravnu ploču i premažite s malo majoneze. Po vrhu ravnomjerno rasporedite sitno nasjeckani luk. Zatim položite krompir i jaja, premazujući ih majonezom. Šargarepu rasporedite po jajima, premažite majonezom i ravnomjerno rasporedite naribanu repu. Posljednji sloj također nježno premažite s puno majoneze. Stavite pripremljenu salatu u hladnjak na 4-6 sati da se natopi.
