Nedavna istraživanja pokazuju da ljudi koji često jedu povrće i voće, na primjer jedno voće ili povrće 3 puta dnevno, rjeđe pate od moždanih udara (ukupna brojka se smanjuje za 22%) i hemoragičnih napada (51% manje).
Zanimljivo je ohrabrujuće da je ova navika bila učinkovita, bez obzira na način života osobe: pušenje, povišeni kolesterol, trenira li osoba fizičko ili ne, itd.
Za žene je najrelevantnije istraživanje provedeno na Harvardu - 90.000 medicinskih sestara tokom 8 godina. Žene koje su jele najmanje jednu šargarepu dnevno imale su 68% manje šansi za moždane udare. Jedno od objašnjenja može biti koncentracija kalijuma u krvi. Kalijum štiti sluznicu krvnih žila (endotela) od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Kalijum se nalazi u karotenoidima. To je narančasto ili žuto voće i povrće: pomorandže, kajsije, šargarepa, banane, batat. A takođe u špinatu, repu, paradajzu, avokadu, bademima, soji, grahu, ribi.
Vitaminski dodaci, koji se svakodnevno dodaju u komplementarnu prehranu, također igraju važnu ulogu. Uz to, vitamini E i C te folna kiselina podržavaju normalno funkcioniranje živčanih ćelija i štite krvne žile od moždanog udara.
Ispijanje čaja štiti mozak. Sadrži značajnu količinu flavonoida - supstanci koje se bore protiv upala i degeneracije ćelija. U ove svrhe poželjan je crni čaj. Ljudi koji su pili u prosjeku 4-5 šalica čaja dnevno imali su rizik od moždanog udara za 73%.
