Riža je zdrav proizvod koji bi trebao biti u prehrani svih. Opskrbljuje tijelo vitaminima B, mineralima - kalcijumom, kalijumom, fosforom, magnezijumom, ugljenim hidratima i proteinima. Sve sorte pirinča nemaju isti sastav. Neki mogu pružiti velike zdravstvene beneficije.
Instrukcije
Korak 1
Bijela riža. Danas ova vrsta riže nije naklonjena pristalicama zdrave prehrane. Ovo je rafinirani proizvod koji sadrži vrlo malo hranjivih sastojaka. Uklanjaju se tokom obrade, odnosno zajedno sa kućištem. Kao rezultat, u zrnu ostaje samo visok sadržaj škroba, a minerala s vitaminima je mnogo manje nego u drugim netretiranim sortama.
Korak 2
Smeđa riža. Nepolirani smeđi (ili smeđi) pirinač je mnogo korisniji. Odrezano kućište se s njega ne uklanja. Sadrži sve hranjive sastojke integralnih žitarica, posebno vitamin E, PP, karoten, B, kao i elemente u tragovima kalijum i magnezijum. Kuhanju ove riže treba više vremena. Ako je dvadeset minuta dovoljno za kuhanje bijele riže, tada se vrijeme kuhanja smeđe riže povećava za jedan i po puta. Češće se koristi za zdravu ishranu, poboljšava stanje noktiju, kose i blagotvorno djeluje na kožu. Japanski naučnici čak su dokazali da redovna konzumacija smeđe smeđe riže u hrani povećava pamćenje za 60% i stvara sposobnost da bolje apsorbuje informacije.
Korak 3
Predkuhana riža. Prokuhana riža može se staviti na treće mjesto po korisnosti. Takođe se čisti od ljuske mekinja, a ne pre toga podvrgava se parnoj obradi. Kao rezultat, 80% hranjivih sastojaka sadržanih u ljusci ne gubi se, već prelazi u zrno. Sirova prokuhana zrna riže su prljavožuta, djelomično prozirna. Ali tijekom toplotne obrade postaju snježno bijele, ne lijepe se i imaju svijetli, bogati ukus. Prokuhana riža je dijetetski proizvod koji se koristi za gastritis.
Korak 4
Crni pirinač. Ova egzotična vrsta pirinča još uvek nije vrlo česta u našoj zemlji. Tajlanđani ga koriste za salate i deserte. Nežnog je i originalnog biljnog ukusa. Što se tiče korisnosti, inferioran je od smeđeg, ali ne i od bijelog pirinča. Crni pirinač je izvrstan adsorbent koji pomaže uklanjanju nepotrebnih tvari iz tijela, uključujući višak natrija.
Korak 5
Crveni pirinač. Porijeklom je iz Francuske, gdje se već dugo smatra korovom. Crvena riža ima najveći sadržaj proteina od bilo koje druge riže. Ima jak okus pirinča, pa se može koristiti u biljnim salatama i ukrasima. Sa samo 50 grama crvene riže možete dobiti dnevni unos proteina. A istovremeno sadrži 350 kalorija na 100 g. Pirinač olakšava praćenje dijete za mršavljenje jer možete smanjiti količinu hrane koju jedete i izračunati unos kalorija.
