Oko hljeba postoji puno dijetalnih mitova i legendi. Do nedavno su mnogi nutricionisti preporučivali potpuno uklanjanje ovog proizvoda iz prehrane, ali nedavna istraživanja španskih naučnika pokazala su da se od hljeba ne može u potpunosti napustiti.
Španski naučnici primjećuju da problemi pretilosti i prekomjerne težine nisu izravno povezani s jedenjem hljeba. Hljeb nikako ne pospješuje debljanje, već pomaže da se riješite suvišnih kilograma i poboljšate probavu.
Korisna svojstva hljeba
Stvar je u tome što čak i mala količina kruha stvara osjećaj sitosti u želucu. Pored toga, tijelo ovaj proizvod u potpunosti apsorbira. Naravno, ne govorimo o stalnoj prehrani hljebom. Inače, biolozi tvrde da je svaki hljeb, uključujući bijeli, koji su nutricionisti progonili već dugi niz godina, koristan. Međutim, trebali biste izbjegavati pekarske proizvode s velikom količinom šećera, to je ono što dovodi do taloženja masti. I, naravno, ako unesete više kalorija (iz bilo koje vrste hrane) nego što potrošite, to će sigurno dovesti do pojave suvišnih kilograma. Zbog toga slatka pečena hrana doprinosi brzom debljanju, jer je vrlo kalorična.
Posljednjih decenija asortiman pekara u trgovinama se znatno povećao. Tamo se sada može naći hljeb sa žitaricama i mekinjama. Treba napomenuti da bi prisustvo ovog „zdravog“hljeba puno iznenadilo pekare prošlih stoljeća, budući da su hljeb pokušavali riješiti balastnih tvari - ljuske zrna i mekinja, kako bi bio ukusniji i mekši. A sada se te balastne tvari nazivaju dijetalnim vlaknima, smatraju se vrlo korisnima, pa čak i posebno dodane u kruh. Prehrambena vlakna koja se nalaze u bilo kojem kruhu, ali u zrnu i mekinjama, prisutna su u velikim količinama, uklanjaju nepotrebne i iskreno štetne tvari iz tijela, budući da su prirodni adsorbenti.
Hleb sa dodacima
Ako i dalje sumnjate u korisnost bilo koje vrste hljeba, dajte prednost hljebu s više zrna i cjelovitim žitaricama. Takvim se proizvodima često dodaju vitamini i korisni minerali, najčešće su to fosfor, magnezijum, gvožđe i vitamini B2, B1 i E. Bijeli hljeb se rijetko može pohvaliti sličnim nizom elemenata u tragovima, pa se formalno može smatrati manje korisnim, iako Također je brz pruža osjećaj sitosti i pomaže probavi.
Najpopularnija vrsta zdravog ili "dijetetskog" hljeba su mekinje. Mekinje imaju korisno svojstvo upijanja svih vrsta štetnih supstanci koje ulaze u organizam hranom, štoviše apsorbiraju alergene i značajno povećavaju imunitet. Hleb s mekinjama sadrži puno vlakana, proteina i vitamina.
