U mediteranskim zemljama i zemljama Južne Azije ovo se povrće konzumira sirovo, kuhano, pečeno, prženo na ulju i u tijestu. Ljudima s prekomjernom težinom nutricionisti savjetuju uvrštavanje brokule u svakodnevnu prehranu.
Brokulu možete pronaći u gotovo svakoj trgovini po pristupačnoj cijeni. Možda djeluje iznenađujuće, ali da biste stekli osjećaj sitosti, dovoljan je mali dio - 10 cvatova je sasvim dovoljno. Kako bi dodao okus i poboljšao ukus, kupus se kombinira s drugim hranjivim namirnicama: parmezanom, maslinama, slaninom, nemasnim svježim sirom. Gotova jela postat će izvor hranljivih sastojaka, vitamina i antioksidansa. Čak i lagano kuhani kupus u slanoj vodi postaje zdravo dijetetsko jelo - uostalom, sadržaj kalorija kuhane brokule na 100 grama proizvoda iznosi oko 27 kcal. Sadržaj kalorija u dinstanoj brokoli malo je veći - 39 kcal.
Kuhana brokula smatra se korisnom za mršavljenje. Pored hranjivih sastojaka u sastavu i niskog udjela kalorija, brokula je izvor grubih dijetalnih vlakana koja smanjuju apetit, daju osjećaj sitosti i promiču prirodno čišćenje crijeva. Kada probavlja brokulu, tijelo troši više energije nego što dobija od ovog proizvoda. Nutricionisti ovo nazivaju negativnim unosom kalorija.
Brokula je uključena u prehranu mnogih zvijezda estrade. To je zbog obilja hranjivih sastojaka i aminokiselina koji su odgovorni za mladost i ljepotu kože, poput leucina, valina, treonina, triptofana, metionina, lizina.
Brokula regulira procese metabolizma masti i ugljikohidrata. Vitamini B skupine, u kombinaciji s klorofilom, pomažu u boljoj apsorpciji ugljikohidrata, ubrzavajući metabolizam i, kao rezultat, povećavajući potrošnju kalorija. Zatvor i opijenost tijela rješavaju se i aktivnom upotrebom brokule.
Povrće je poznato po izvrsnom ukusu. Raznovrsni recepti s brokulom zadovoljit će i najsofisticiraniji ukus bez narušavanja zdravlja ili težine.
Dan posta s brokulom
Za one koji žele smršavjeti, pogodan je postni dan s brokulom. Za to se priprema juha posebno za mršavljenje. Zahvaljujući ovom jelu možete utažiti glad bez rizika da dobijete dodatne kalorije. Proizvodi koji čine jelo nisu hranjivi i korisni za ljudsku imunološku odbranu.
Pravljenje supe je izuzetno jednostavno. Sitno nasjeckajte jedan krumpir i jedan srednji luk, a zatim dinstajte 5 minuta na malo vode. Dodajte 300-400 g brokule i kuhajte 15 minuta. Stavite kuhano povrće zajedno sa juhom u blender i nasjeckajte dok ne postane glatko. Dodajte sol, začine, obrano mlijeko.
Na dan posta, morate se pridržavati frakcijskog sistema ishrane, podijelivši primljenu količinu juhe na 5 prijema. Tokom dijete trebali biste jesti puno svježe vode, zelenog čaja ili biljnih infuzija.
