Ugljikohidrati nemaju baš dobru reputaciju za mršavljenje. Smatra se da je višak ugljikohidratne hrane u prehrani siguran način za debljanje. Međutim, naglo smanjenje ugljikohidrata, u pravilu, ne dovodi do ničega dobrog. Koliko ugljikohidrata možete jesti, a da ne naštetite svojoj figuri, i do čega dovodi dijeta s malo ugljikohidrata?
Čemu služe ugljeni hidrati?
Ugljikohidrati su prvenstveno glavni izvor energije za naše tijelo. Za osobu normalne težine trebala bi činiti 60% prehrane. Ako pogledate "zdravstvenu piramidu" svjetski poznate mediteranske prehrane, možete vidjeti da se temelji na kruhu, žitaricama i mahunarkama te nešto višem povrću i voću. Na samom vrhu piramide nalaze se jednostavni ugljikohidrati - njih je vrlo malo. Osim što daju energiju, ugljikohidrati su uključeni u sintezu enzima, hormona i pomažu u asimilaciji nekih važnih elemenata u tragovima, poput željeza. Ugljikohidrati iz biljne hrane neophodni su za crijevnu mikrofloru, a također uklanjaju štetne tvari iz tijela.
Koliko ugljikohidrata treba da se ne ugojite
Postoje dvije vrste ugljenih hidrata: jednostavni i složeni. Jednostavni ili brzi ugljikohidrati, između ostalog, uključuju glukozu i fruktozu. Nalaze se u šećerima, sokovima, gaziranoj vodi, voću, sušenom voću, bobičastom voću, medu, sladoledu, slatkišima i još mnogo toga. Norma za one koji žele smršaviti bit će oko 60 g šećera dnevno, ali ne više od 100 g.
Složeni ugljeni hidrati kategorizirani su kao disaharidi i polisaharidi. Potonji uključuju vlakna i škrob. Dnevna stopa škroba je 250-300 g, a celuloza 20-40 g. Složeni ili spori ugljeni hidrati nalaze se u žitaricama, žitaricama, mahunarkama, povrću, voću.
Zašto su dijete s malo vode opasne
Hoće li osoba zaista smršavjeti ako smanji količinu ugljikohidrata u prehrani? S velikom vjerovatnoćom - da, ali ovdje morate poštivati mjeru, jer oštra ograničenja mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Najpoznatijom dijetom s niskim sadržajem ugljikohidrata smatraju se dijeta Roberta Atkinsa, dijeta Pierrea Ducana, "Kremlj", japanska, dijetalna dijeta i mnogi drugi. Glavni princip mršavljenja u takvim režimima prehrane temelji se na činjenici da će s ograničenom količinom ugljikohidrata tijelo početi sagorijevati masnoće. I kako se to stvarno događa?
Da, masti se zaista „sagorijevaju“, ali ne u potpunosti, već stvaranjem velikog broja ketonskih tijela, koja postaju štetna za bubrege i druge organe. Ako se dugo držite dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, možda ćete pronaći sljedeće neugodne simptome:
- letargija i slabost;
- poremećaj spavanja;
- problemi s crijevima;
- pogoršanje stanja kože, noktiju i kose.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata može se koristiti u izuzetnim slučajevima i za kratko vrijeme (ne više od 2 sedmice).
Koji ugljikohidrati će vam pomoći da izgubite kilograme
Čudno, ali ugljikohidrati mogu uvelike doprinijeti gubitku kilograma, međutim, ne svi, već samo spori. Pomažu u očuvanju osjećaja sitosti dugo vremena, pa svakako vrijedi uključiti u prehranu cjelovite žitarice, tjesteninu od tvrde pšenice i mahunarke. A kako bi tijelo imalo dovoljno vremena da potroši primljene kalorije, većinu ugljikohidrata treba potrošiti ujutro.
