Koliko se često ova situacija događa u kuhinji: tijekom kuhanja ponestalo je soli. Od svih začina sol je najteže zamijeniti. Možete samo pokušati sačuvati prirodnu slanost hrane ili oponašati slani ukus pravilnom kombinacijom začina.
Instrukcije
Korak 1
Jela s roštilja ili na pari zadržavaju natrijeve soli izvorno sadržane u hrani. Na primjer, sorte lososa ribe - losos, kaspijski i baltički losos, losos, chinook losos, ružičasti losos, sockeye losos, coho losos, sima - imaju bogate prednosti okusa, uključujući prisustvo prirodne soli. Ako pržite ili kuhate meso, ribu, povrće, prirodna sol uklonit će se iz proizvoda. Stoga, ako ste zauzeti pripremom hrane, ali imate ograničenu količinu soli, odabirom ove opcije kuhanja možete uštedjeti na njenoj potrošnji.
Korak 2
Imate sreće ako u svojoj kući imate soja sos. Vrlo je slan, ali, na žalost, prekida ukus mnogih proizvoda, pa ga ne biste trebali pretjerivati. Pored toga, ukus umaka je prilično specifičan. Savršeno dopunjuje recepte azijske i panazijske kuhinje, ali nemoguće je zamisliti ovaj ukus u tradicionalnim jelima ruske ili kavkaske kuhinje.
Korak 3
Češnjak može biti alternativa soli. Istovremeno se može koristiti u bilo kojem dostupnom obliku: svjež, suv ili u obliku praha. Možete ga dodati u gotovo sva jela, ako vas njegov miris ne srami.
Korak 4
Začini su spas za život kad vam nedostaje soli. Mnogi gotovi setovi začina već sadrže sol, a neko bilje dodaje pomalo slan okus. Na primjer, svježi celer dopunit će bilo koju salatu od povrća ili piletine, a sušeni celer može se koristiti za začinjavanje juha i toplih jela. Također su zamjena za sol zeleni luk, cilantro, peršun, bosiljak, kopar, majčina dušica, lovorov list, sve vrste paprike, kadulja. Štoviše, u sušenom obliku njihov učinak je samo pojačan.
Korak 5
Salate začinite limunovim sokom i nikada vam više neće trebati sol. Limun otkriva okus povrća i dodaje pikantnost jelu zbog njegove kiselosti. Limunov sok izvrsna je marinada za meso i ribu. Može se koristiti kao osnova za domaći umak od majoneze. Mnogo je zdravih opcija za prelive salata bez soli. Na primjer, možete pomiješati 3/4 šalice pinjola, 1/3 šalice limunovog soka, istu količinu maslinovog ulja, pola žličice nasjeckanog bijelog luka, dodati 1/3 šalice prokuhane vode i 2 žlice nasjeckanog kopra. A ljubitelji ljutih pića sigurno će uživati u preljevu za salatu od pola čaše indijskih oraščića, 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašika limunovog soka, isto toliko meda, dva češnja belog luka i 3 kašike ribanog hrena. Ovi prelivi mogu se koristiti i kao umak za topla jela.
