Zdravstveni radnici i nutricionisti preporučuju smanjenje kuhinjske soli, jer ona negativno utječe na zdravlje. Šta može zamijeniti sol i postoje li slični analozi?
Doktori i nutricionisti sve češće upozoravaju na opasnosti od prekomjernog unosa soli. Utječući na procese metabolizma vodene soli, poznati sastojak koji se svakodnevno koristi za naglašavanje okusa jela, provocira razvoj hipertenzije, zatajenja bubrega, bronhijalne astme i bolesti zglobova.
Postoje li analogi soli?
Sol je toliko ušla u ljudski život da bez njenog dodavanja kuhana jela izgledaju bljutavo i neukusno. Ipak, postoji mnogo proizvoda i začina koji mogu postati punopravna zamjena za naizgled neophodne začine. Kvalitetni soja sos smatra se glavnom alternativom soli. Međutim, vrijedno je zapamtiti da je sol također prisutna u njegovom sastavu. Zbog toga ga treba dodavati jelima u ograničenim količinama.
Morske alge i bijeli luk analog su soli. Naravno, treba neko vrijeme da se naviknete na korištenje suhih isjeckanih morskih algi i oštrog okusa bijelog luka. Međutim, sadrže sve elemente u tragovima neophodne za dobru prehranu ljudi.
Možete kuhati u infuzijama biljnog ulja od omiljenih biljaka i široke palete začina. Postoje posebni analogi soli s malim udjelom natrija.
Izbor načina zamjene soli zaista je dovoljno širok. Na primjer, za svako jelo možete koristiti domaće umake.
Umaci koji mogu zamijeniti sol
Sitno natrljajte luk, nasjeckajte celer i kopar. Pomiješajte kašiku sastojaka sa 2-3 kašike biljnog ulja. Smjesi dodajte žlicu limunovog soka i temeljito promiješajte komponente.
Pomiješajte kiselo vrhnje i biljno ulje u jednakim količinama i tucite smjesu mikserom, dodajući par karanfilića pasiranog bijelog luka ili celera. Ovaj sos je posebno pogodan za salate od povrća.
Čaša biljnog ulja pomiješa se s cijeđenim sokom od 2 limuna, par karanfilića sitno nasjeckanog bijelog luka i prstohvatom senfa u prahu. Poželjno je pričekati nekoliko sati da se sos skuha. Ovaj umak možete dugo držati u frižideru. Prije upotrebe preporuča se protresanje posude.
Pupoljci su previše navikli na prisustvo soli. Uklanjanjem soli iz prehrane, osoba vraća svoj efikasan rad, prisiljavajući je da u potpunosti cijeni prirodni okus proizvoda.
