U receptima se prilično često spominje određeni tajanstveni varivo, što kod nekih domaćica izaziva zbunjenost, jer ga ne koriste svi u kućnoj kuhinji. Koji je to paprikaš i zašto je pogodan za kuhanje?
Namjena paprikaša
Zapravo, varivo je tava s visokim, ravnim ili nagnutim stranama, koja je namijenjena dinstanju, prženju, ključanju, smeđanju i pravljenju raznih umaka. Lonac je idealan za niz jela u kojima morate zadržati tekućinu do samog kraja kuhanja. U njemu možete kuhati povrće, podgrijavati supe, pirjati pilaf ili napraviti nježni pire krompir.
Lonac je obično opremljen drškom male veličine i olakšava upotrebu lonca kada kuvate male količine hrane.
Dobre tepsije izrađene su od visokokvalitetnog višeslojnog materijala (čelika ili aluminijuma), imaju nelepljivi premaz, masivnu težinu, dovoljnu dubinu i debele stranice / dno. Zahvaljujući ovim karakteristikama, hrana u loncu se brže kuha i ne gori. Kuhalo za varivo, koje se sastoji od 4-5-6 slojeva izuzetno jakih legura aluminija, ima gotovo neograničen radni vijek i služit će dugi niz godina.
Odabir paprikaša
Idealna kupovina za kuhinju je dvostrani paprikaš s čeličnim premazom, koji smanjuje vjerojatnost ogrebotina na površini paprikaša. Da biste smanjili ovu vjerovatnoću na apsolutnu nulu, možete kupiti proizvode s polimernim podslojem koji štiti lonac od oštećenja i izlaganja abrazivnim tvarima.
Vrlo korisna funkcija u modernim loncima je skala za kontrolu temperature koja bilježi količinu tečnosti.
Domaćice koje često pripremaju razne umake i žitarice trebale bi odabrati tave od lijevanog nehrđajućeg čelika s neprianjajućim premazom. Njihov udoban i lagan dizajn idealan je za pripremu tečnih jela koja se neće zalijepiti za čelično dno. Iskusni korisnici ne preporučuju kupovinu jeftinih, pojednostavljenih lonaca bez neljepljivog premaza, jer im je prilično nezgodno pržiti se zbog lijepljenja hrane na nezaštićenoj površini.
Za upotrebu u mikrovalnoj pećnici preporučljivo je kupiti posebne modele šerpica kvadratnog oblika, izrađene za bilo koju vrstu ploče za kuhanje. Izrađene su od različitih toplinski otpornih legura aluminija, zaštićenih posebnim premazom, koji omogućava bolje kuhanje od utisnutog posuđa. Takve posude omogućuju brzo kuhanje najkorisnijih jela u mikrovalnoj pećnici, u kojima su sačuvani gotovo svi vitamini i hranjive sastojke pripremljenih proizvoda.
