Fytyr je neobično ukusna pita prema orijentalnom receptu. Podsjeća pomalo na nježnu prozračnu tortu, jer se jednostavno topi u ustima.
Neophodno je
- Za test:
- 1 čaša mlijeka
- 1/2 tsp suhi kvasac ili 5 grama svježeg;
- 3 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 250 g maslac;
- Sol po ukusu.
- Za kremu:
- 1 šolja šećera;
- 1 jaje
- 3 kašike l. krompirov škrob;
- 2 čaše mlijeka;
- Prstohvat vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili kremu, sameljite jaje sa škrobom i šećerom dok ne dobijete bijelu gustu masu, zatim razblažite ovu smjesu toplim mlijekom i stavljajući na malu vatru, uz neprestano miješanje, prokuhajte.
Korak 2
Suv ili svjež kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte jaje, brašno i sol, a zatim umijesite tijesto. Podijelite tijesto na dva dijela i svaki dio razvaljajte u sloj. Podmažite slojeve mekim maslacem. Svaki sloj razvaljajte u rolat i uvijte u "puž". Spakujte oba puža u plastičnu foliju i stavite u frižider na oko tri sata.
Korak 3
Kad se "puževi" ulijeju, možete uzeti kremu koja se ohladila na toplo. U originalu se ova krema naziva magalabia. Izvadite tijesto iz frižidera i ponovo razvaljajte u dva sloja. Debljina svakog sloja ne smije biti veća od 3 mm. Stavite jedan sloj tijesta na lim za pečenje prekriven pergamentom, sloj prekrijte kremom odozgo, poravnajte i prekrijte drugim slojem, tako da se ivice mogu uvući za dva centimetra. Vilicom zabodite gornji sloj na nekoliko mjesta. Premažite kolač žumanjkom razmućenim s malo mlijeka i stavite u zagrijanu rernu na pola sata. Temperatura pečenja treba biti 180 stepeni.
Korak 4
Kad kolač dobije lijepu ružičastu boju, izvadite ga iz pećnice i pospite šećerom u prahu.
