Ugoditi obitelj i prijatelje domaćim eklerom ili profiterolom lakše je nego što se na prvi pogled čini. Tajna uspjeha nije samo u kremi, već i u pravilno pripremljenom tijestu.
Neophodno je
- 0,5 kg vrhunskog brašna
- 1,3 čaše vode
- 250 g putera
- 6 jaja
- 1,3 čaše vode
- prstohvat soli
Instrukcije
Korak 1
Prva faza je kuhanje brašna. Da biste to učinili, pripremite posuđe na kojem ćete zamijesiti tijesto. Najbolje odgovara liveno gvožđe sa debelim zidovima. Maslac isecite na sitne komade. U posudu ulijte vodu, stavite ulje i sol i pustite da zavri. Zatim sklonite s vatre i uz neprestano miješanje dodajte brašno. Trebali biste dobiti homogenu masu bez grudica. Tijesto se kuha samo nekoliko minuta.
Korak 2
Za početak druge faze, tijesto je potrebno malo ohladiti. Optimalna temperatura je 60-70 ° C. Uz kontinuirano miješanje dodajte jedno po jedno jaje. Sada možete oblikovati proizvode i rasporediti ih na lim za pečenje. Torba za cijevi je idealna. Proizvodi se peku na temperaturi od 200-220 ° C 35-40 minuta.
Korak 3
Od choux peciva možete napraviti puno ukusnog i neobičnog: ekleri, profiteroli, šu, prstenovi, ukrasi za torte. Pored toga, ovo tijesto je idealno za predjela. Dovoljno je napuniti proizvode svojim omiljenim nadjevom ili salatom i originalno predjelo je gotovo.
