Profiteroli su ukusni slastičarski kolači u kojima se, kada se ispeku, stvori šupljina koja se puni kremom ili drugim nadjevom. Svaka domaćica ima svoje tajne, mi ćemo navesti najpopularnije.
Profiteroli (kremasti kolači) služe kao osnova za razna jela: desert možete napraviti punjenjem profiterola slatkim vrhnjem ili predjelom, stavljajući u profiterol mješavinu sira, kavijara ili salate. Nadjev koji ima laganu, prozračnu konzistenciju, bez velikih komponenata (krema, krema od putera, pašteta), puni se na drugačiji način od punjenja koji sadrži velike komponente (sir, kavijar, narezane na kreme ili krem s orasima).
Metod jedan. Ova metoda je najjednostavnija: kad se profiterol ohladi, morate ga prerezati po dužini na 2 dijela ili napraviti mali rez i rasporediti punjenje. Ova metoda je pogodna i za kremasto punjenje i za punjenje velikim komponentama. Ova metoda ima nedostataka: profiterol više ne izgleda holistički, nije ga baš prikladno jesti (punjenje može ispasti iz područja reza), a neće uspjeti ni da ga čvrsto napunite punjenjem. Punjenje, koje ima velike komponente, može se staviti u profiterol samo na ovaj način.
Metoda dva: napunite profiterol kremom. Vreća za punjenje profiterola treba biti izrađena od gustog materijala (silikona ili polietilena), jer vreća od tekstila omogućava punjenje da prolazi kroz sebe. Za torbu trebate uzeti mlaznicu s oštrim krajem i malom rupom, profiterol probušiti nožem ili mlaznicom i napuniti. Nedostatak ove metode je što vreću treba dobro oprati nakon punjenja.
Treća metoda: započnite sa. Pogodno je koristiti špricu, profiterol se puni čvrsto punjenjem, a plastični izljev lako probija površinu profiterola. Loša strana je što je skup i možete kupiti proizvod niske kvalitete.
Metod četvrti: uradi to. Metoda je jednostavna, ali najprije morate nožem napraviti rupu u profiterolima.
Metoda pet: pokrenite profiterol koristeći takvu špricu možete kupiti u bilo kojoj ljekarni, košta jeftino, ima zapreminu od 150-200 ml, izrađena je od plastike. Špric je jednokratna, ali ako se koristi u kulinarske svrhe, mora se oprati nakon upotrebe. Služit će kao izvrsna i jeftina zamjena za kulinarski špric.
Prema iskustvu domaćica, za punjenje profiterola (napravite rez i stavite punjenje žlicom) i to za najprikladniju upotrebu, koju možete kupiti u apoteci.
