Voće je nevjerovatno ukusan i nevjerovatno zdrav proizvod. Naučite pripremati grickalice - voće na ražnjićima. Recepti, gdje je najuspješnija kombinacija proizvoda u pogledu okusa i izgleda.
Vrijednost voća izražava se u blagotvornom djelovanju na ljudsko tijelo. Voće nam predstavlja sama priroda, oni uključuju vitamine, organske kiseline, ugljene hidrate. Zahvaljujući tome, povećava se otpor tijela prema trećim stranama. Stoga bi voće trebalo biti u prehrani svake osobe, a posebno u dječjoj hrani. Takođe se koriste za postavljanje svečanog stola za bifee. Posebno iskustvo postiže se posluživanjem voća na ražnjićima. Ako smislite dobar dizajn, postat će pravi ukras svečane gozbe. Takve će se delicije svidjeti i djetetu i odrasloj osobi.
Malo o blagodatima voća
Poseban sastav nekih plodova ne samo da im daje jedinstveni ukus, već im daje i gotovo ljekovite karakteristike. Evo nekoliko poznatih činjenica:
- Breskve, koje privlače slatkastom aromom, sadrže kalijum i magnezijum, koji poboljšavaju rad srčanog mišića;
- u bananama, pored magnezijuma i kalcijuma, postoje elementi poput željeza, koje normalizuje hemoglobin i fosfor - tvar neophodnu za koštani sistem;
- zbog zasićenja vitaminima i mikroelementima, kajsije jačaju imunološki sistem, održavaju štitnjaču u normalnom stanju, poboljšavaju rad mozga;
- bioaktivne supstance koje ananas sadrži stimuliraju probavni proces, sprečavaju aterosklerozu, ubrzavaju metabolizam;
- dijaforetska svojstva jagoda korisna su kod prehlade, diuretici - pomoći će eliminirati oticanje kapaka;
- jabuke su dobre za cijelo tijelo, uključujući bubrege, živčani sistem, krvne žile.
Za one sa slatkim zubima, zdravije je jesti malo voća umjesto slatkiša od brašna. Ali ipak, morate ih koristiti u ograničenim količinama, posebno neke od njih. Na primjer, sadržaj kalorija u bananama iznosi 91 kcal, a avokada 204. To vrijedi uzeti u obzir i onima koji slijede sliku. Ali postoji kategorija voća koja promovira gubitak kilograma. Tu spadaju kruška, grejp, jabuka, marelica.
Kako rezati hranu za posluživanje
Voće se niže na ražnjeve od drveta ili plastike. Umjesto toga često se koriste obične drvene čačkalice. Neko od voća koristi se za kanape bez rezanja, pa izgleda spektakularnije.
Oni uključuju:
- zrele trešnje bez koštica;
- jagode svijetle boje;
- bobice grožđa različitih boja i oblika;
- maline ukusne arome.
Ako su dovoljno veliki, plodovi se prepolovljuju ili oblikuju u komade različitih veličina i oblika.
Evo nekoliko savjeta kako pripremiti voće za posluživanje:
- za mekano voće poput dinje, kivija možete kupiti posebnu okruglu kašiku - noisette;
- prilično je lako stvoriti cvijeće, zvijezde, mjesec dana, figure životinja pomoću kalupa za pečenje;
- za banane, jagode, kivi pogodan je rezač jaja pomoću kojeg je lako oblikovati tanke ploče;
- ako ne želite kupiti posebnu štrcaljku za oblikovanje kanapea, upotrijebite običnu štrcaljku od 10 ml, odsječujući joj vrh.
Na ražnjeve možete nanizati dijelove iste veličine i oblika, kao i različitih parametara. Imajte na umu da neko voće, poput jabuka, brzo izgubi boju nakon rezanja. Da se to ne dogodi, poškropite ih limunovim sokom. Ako se koriste konzervirane namirnice, treba im dati vremena da ocijede sok.
Voću se dodaje sir koji daje jedinstveni ukus. Neko od voća uspješno se kombinira sa šunkom, puretinom.
Jednostavni kanapei - grožđe i sir
Čak i od dva sastojka možete napraviti prekrasno jelo za švedski stol. Za kuhanje uzima se ista količina sastojaka, na primjer po 150 g. Preporučljivo je pronaći grožđe bez sjemenki. U suprotnom, morat ćete ih se riješiti čačkalicom, a to je teško.
Prije upotrebe, grožđe se mora ne samo odvojiti od grana i oprati, već i sortirati. Koristite samo lijep proizvod bez nedostataka. Sir se sječe na kockice slične veličine kao grožđe, tako da mu se ne makne s puta. Sada sakupljamo kanape - kocku sira odozdo, bobicu odozgo i sve je probodeno ražnjem. Ako se čini da to nije dovoljno, ponovite sir i grožđe druge boje.
Jednostavno kanape od 4 sastojka
Voće poput jabuka, krušaka, banana dobro ide. Takve kanapee možete pripremiti ne samo za praznik, već i bilo koji dan za djecu. Oljuštene kruške i jabuke prvo narežite na komade istog oblika, na primjer, ravne kvadrate debljine 0,5 cm. Banane je najprikladnije rezati na kriške iste debljine.
Budući da su jabuke gušće i manje sočne od krušaka, stavljamo ih na dno. Zatim kriške krušaka, banana i na kraju bobica grožđa. Sada možete zabiti u ražanj i jelo je spremno za posluživanje.
Ljetna svježina
Do kraja ljeta počastite sebe i svoju djecu originalnim, sočnim i živopisnim voćnim desertom. Šta vam za ovo treba:
- svježa aromatična dinja;
- sočna zrela lubenica;
- zrele trešnje;
- lišće nane.
Lagano odvojite pulpu lubenice od sjemenki tako da ostane dovoljno velikih dijelova. Od njih trebate izrezati na ravnomjerne kocke ili pravougaonike visine 1 cm. Isti postupak radimo i s dinjom, ali ovdje je lakše ukloniti sjeme. Za kanape najprije nanižite trešnju iz koje je poželjno ukloniti košticu. Slijede dva komada lubenice, između kojih smještamo dinju. Preko kanapea stavite list zelene mente. Takav lagani desert dobro osvježava i pogodan je i za dječju zabavu i zabavu mladih.
Osvježavajuće kuglice
Sljedeća vrsta kanapea neće biti ništa manje osvježavajuća i ukusna. Za njega uzimamo i lubenicu, dinju i dodajemo im kivi. Da bi desert bio originalan, koristimo noisette, koji se koristi i za rezbarenje. Prvo, trebate malo vježbati kako biste ga iskoristili za formiranje savršenih sfernih komada.
Kada započinjete s pripremom osvježavajućeg kanapea, izvadite koštice iz dinje i lubenice, a kivi ogulite. Zatim, pomoću bučice oblikujemo krugove od voća. Nanižemo je tako da dva komada lubenice budu na rubovima konstrukcije, a na nju stavimo listove mente. Inače, za ovaj desert možete koristiti ne samo ražnjeve, već i štapiće za sladoled. Plod je dovoljno mekan da lako prolazi.
Slatki i sočni desert
Djeca više vole nešto ukusnije od sira i grožđa. Za zdrav desert možete pripremiti voće na ražnjićima, posuto ganacheom.
Šta je za ovo potrebno:
- jagode - 100 g;
- banana - 1 kom.;
- bijeli sljez - 100 g;
- čokolada - 60 g;
- krema - 50 ml.
Oprane jagode prepolovite, a male bobice ostavite cijele. Banana način rada u krugovima debljine 1-1,5 cm. Preporučljivo je odabrati bijeli sljez iste veličine kao i jagoda. Ako je veća, trebate je narezati na komade odgovarajućeg oblika.
Formiramo kanape, naizmjenično nižući jagode, banane, sljez. Kad je sve nanizano, pripremite ganache. Da biste to učinili, otopite čokoladu s dodatkom vrhnja u vodenoj kupelji. Kad smeša postane homogena, prelijte je preko voća i poslužite.
Ukusna duga
Ponovimo boje prirodnog fenomena koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sjećate se - "svaki lovac želi znati …"? Sada uzimamo redom:
- za crvenu - mirisne jagode s cijelim bobicama;
- za naranču - kriške slatke, ukusne naranče;
- za žutu - krug banane debljine 1 cm;
- za zeleno - kriške sočnog kivija sličnog oblika naranče;
- za plavu - cijele borovnice;
- za plavu i ljubičastu - grožđe sličnih nijansi.
Prema ovom redoslijedu, voće treba na ražnjeve stvoriti "dugu" i staviti na posudu za posluživanje. Umjesto banane, sasvim je prikladan ananas, a umjesto jagoda, malina. Pogledajte fotografiju - da li zaista podsjeća na boje duge?! Djeca će voljeti ovaj desert.
Kaki u kanapeima
Kakiji su ukusni i nježni, a mogu se koristiti i za kanapee. Da biste to učinili, uzmite kakij 100 grama, istu količinu purećeg mesa i 15 komada borovnica i isto toliko listova mente. Za prženje mesa trebat će vam i sok jedne naranče i malo ulja.
Prvo pripremite puretinu marinirajući je u soku od naranče 7-12 sati. Nakon isteka vremena meso se mora sjeći na vrlo tanke ploče i pržiti s obje strane. Operite kakij i narežite ga na kriške debljine 1 cm. Sada oblikujemo kanape, nanižući prvo komad voća umotan u puretinu, zatim list mente i na kraju bobice borovnice. Gurmanima će se sigurno svidjeti.
Canape - mango sa sirom
Tropsko voće se smatra egzotičnim, pa se na stolu pojavljuje uglavnom za praznike. Mango kanapei su izvrsna opcija za posebne prilike. Za njega koristimo Dor Blue sir, ali ako vam se ne sviđa, uzmite bilo koji čvrsti mliječni proizvod. Izrežite ga na kockice debljine 1 cm. Oljuštite mango s kore, izvadite sjeme i također oblikujte kockice, ali debljine 1,5 cm. Odvojite grožđe od grančica i uklonite sjemenke, ako ih ima.
Na dnu kanapea naći će se sir, zatim kriška manga i grožđe upotpunjuje kompoziciju. Bobice ljubičastih nijansi izgledaju lijepo. Za jedno voće potrebno vam je 200 g grožđa i 150 g sira.
Mango, ananas, banana
Za potpuno voćni kanape bez sira pogledajte sljedeći recept. Za njega trebate:
- mango - 1 voće;
- banana - 1 kom.;
- grožđe - 100 g;
- med - 2 žlice. l.;
- ananas - 1 kom. ili 1 konzerva u konzervi.
Ljuštimo mango, uklanjamo kost i oblikujemo zvijezde od pulpe pomoću rezača za kekse. Narežite bananu na kriške iste debljine kao i mango. Ananas izrežite u obliku trokuta, pokušavajući se pridržavati debljine određene za sve voće. Na dnu kanapea nalazit će se banana, zatim ananas i mango, a na vrhu dvije polovice bobica grožđa. Nakon fiksiranja konstrukcije ražnjem, na vrh prelijte medom i ukrasite ga listićima mente.
Egzotično
Za takvu kombinaciju voća na ražnju trebat će vam egzotično voće pitahaya. Ima specifičan tarnasto-slatkast ukus. Uz to postoji ne manje egzotično, ali poznatije voće - mango.
Za kanape operite, ogulite i narežite pitahaju i mango na kockice. S ovog drugog, još uvijek morate ukloniti kost. Prvo nanižite mango na ražanj, a zatim pitahaju i postavite kanapee na jelo za posluživanje. Po želji na vrh dodajte krišku slatke, sočne naranče.
Mirisno obilje
Za pripremu ove grickalice koristimo 5 sastojaka odjednom:
- cijele bobice mirisnih malina;
- kriške sočne mandarine;
- kriške osvježavajućeg kivija;
- cijele borovnice;
- kriške svježeg ili konzerviranog ananasa.
Proizvodi su nanizani na ražanj slučajnim redoslijedom, ali glavno je da su na vrhu tri borovnice. Poslužite samostalno ili sa umakom od jogurta od vanilije.
Posluživanje voća na ražnjićima
Naravno, kanape trebate staviti samo na tanjire i poslužiti kuhane. Ali ako pokažete maštu, dobit ćete zanimljiv desert.
Šta se može učiniti:
- ražnjeve stavite u visoke posude, formirajući buket i stavite ih na stol;
- od lubenice napravite postolje i u nju popravite gotove kanapee;
- pripremiti kanapee različitih boja i od njih oblikovati uzorak;
- u središte posude stavite ananas ili narandžu u koju zabodite ražnjiće.
Imajte na umu da ako kanape stoji uspravno na tanjuru, treba mu dobra podloga. Zbog toga bi se ispod trebali nalaziti dovoljno gusti plodovi. Listovi zelene mente i bosiljka pogodni su kao ukras za desert. Ako je jelo već gotovo, a gosti još nisu stigli, morate ga staviti u hladnjak. Tako će se izgled duže zadržati.
Gotovi kanape možete posipati šećerom u prahu ili ukrasiti slatkim umakom. Na primjer, ganache, med, krema od čokolade.
