Uz pomoć mastike, čak i slastičari bez iskustva pretvorit će tortu u remek-djelo. Biskvitno testo je najbolje. Postoji nekoliko vrsta potonjih. Važno je tortu pravilno ispeći, a zatim zamotati mastikom.
Proces izrade testa
Lagani biskvitni kolač vrlo je pogodan za mastiku. Glavna stvar je uzeti odgovarajući oblik i razmisliti koliku će težinu imati slatka struktura. Za porodicu od 3-4 osobe, predložena količina sastojaka će raditi. It:
- 5 jaja;
- 1 čaša brašna;
- 1 šolja šećera.
Ako se okupi puno ljudi, uzmite 2 puta više hrane. Tortu ispecite dva puta, praveći svaki put novo tijesto. Ako odjednom pomiješate sve proizvode, tada će druga polovica tijesta otpasti za 40 minuta, a biskvit će biti pokvarjen. Rezultat je torta koja se sastoji od 4-6 slojeva.
Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite ovaj u frižider. Pažljivo odvojite tako da niti jedna kap žumanca ne uđe u beljak. Da biste to učinili, uzmite jaje u ruku, napravite urez ne baš oštrim nožem. Počnite sipati jaje iz jedne polovine ljuske u drugu preko posude. Protein će se u njega uvući. Stavite žumanjak u drugu posudu. Pa sortirajte svih 5 jaja.
U žumanjke sipajte šećer, istucite ih pjenjačom ili mikserom. Žumanjci bi trebali malo pobijeliti i povećati volumen. Nakon toga u njih sipajte prosijano brašno, žlicom miješajte masu dok ne postane glatka.
Uzmi bijele. Dodajte im prstohvat soli. Kucajte minutu mikserom pri maloj brzini, a zatim pri velikoj brzini. Kada pjena prestane teći iz oštrica i postane elastična, to znači da možete zaustaviti postupak.
Pomaknite tijesto od žumanjaka prema sebi. U to stavite 2 kašike napuhnutog proteina. Smjesu lagano promiješajte. Kad postane glatko, dodajte sav protein. Stavite žlicu u središte posude i lagano je preokrenite tako da se smjesa počne miješati i ne otpada. Testo je gotovo, možete ga ispeći.
Proces pečenja
Do tog vremena pećnica bi se trebala prethodno zagrijati na 180 ° C. Podmažite bočne strane i dno kalupa grumenom maslaca. Možete ga posipati poprilično brašnom kako bi gotova koža bila bolja. Pažljivo rasporedite tijesto. Pošaljite ga u rernu da se ispeče. Ne smije se otvoriti u roku od 30 minuta, jer tijesto može otpasti. Pogledajte staklo kako porumene kroz staklo vrata. Kad vrh kolača dobije tamnožutu boju, aroma pečenja počinje se vinuti u kuhinji, lagano otvorite vrata pećnice, čačkalicom probušite sredinu kolača. Izvadi to. Ako se tijesto zalijepilo za drveni štap, tada je sredina još uvijek vlažna. Zatvorite vrata i pričekajte kraj postupka još 5-7 minuta. Obično se biskvit peče 35-45 minuta.
Nakon toga izvadite ga, prebacite na drvenu dasku za rezanje, pokrivajući njime vrh obrasca i okrećući ga. Dno biskvita je glađe od gornjeg, lakše će ga prekriti slatkim mastikom. Pa ostavite tortu naopako. Vruće ga prerežite na 2-3 komada nožem ili koncem. Kad se ohladi, natopite dno šećernim sirupom, slojeve premažite kremom, sakupljajte tortu. Pokrijte gornji i bočni dio odeće valjanim mastiksom.
Brzi biskvit
Ako vam se ne da petljati s jajima, napravite brzu verziju keksa uzimajući za njega:
- 1 jaje;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 2 kašike l. Sahara;
- 250 g brašna;
- 0,5 tsp soda;
- 1 tbsp. limunov sok.
Lopaticama miksera izmiješajte jaje, šećer i kondenzirano mlijeko u homogenu masu, dodajte brašno. Soda ugasite limunovim sokom, dodajte brašnu. Promiješajte tijesto i pecite kao prije.
Torta pečena od ovih proizvoda može se prekriti mastiksom i ukrasiti po želji.
