Ukusna torta pripremljena za praznik dobar je poklon. Dekoracija će vam pomoći da to bude tematski. Da biste to učinili, možete koristiti marcipan, elastičnu pastu od šećera u prahu i ribanih badema. Iz njega možete izrezati ravne ukrasne elemente pomoću kalupa ili izvajati volumetrijske figure.
Neophodno je
- - 175 g slatkog badema;
- - 10 komada gorkog badema;
- - 2 kašike voćke od višanja;
- - 100 g šećera;
- - 1 bjelanjak
- ili
- - 1 čaša badema;
- - 1 čaša granuliranog šećera;
- - 2-3 kapi bademove esencije;
- - 0,25 čaše vode;
- - šećer u prahu;
- - boje za hranu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite masu od marcipana. Uzmite 175 g slatkih badema i 10 grenkih. Orahe prelijte vrućom vodom.
Korak 2
Ogulite bademe i dva puta prođite sjemenke kroz sitno mljevenu mašinu za meso.
Korak 3
Sjeckanim bademima dodajte 100 g šećera u prahu i 1 bjelanjak. Sve temeljito promiješajte.
Korak 4
Smjesu stavite u mikser i tucite dok se ne dobije glatka plastična masa. Na kraju kuhanja bademovu masu aromatizirajte votkom od višanja. Marcipan je spreman za kiparstvo.
Korak 5
Za pripremu mase od marcipana prema drugom receptu stavite 1 šalicu neoguljenih badema u kipuću vodu i kuhajte 1-2 minute. Bacite orašaste plodove u cjedilo.
Korak 6
Lagano osušite matice papirnatim ubrusom.
Korak 7
Uklonite kožicu s badema nakon što se ohlade.
Korak 8
Isperite jezgre u toploj vodi i stavite u tavu.
Korak 9
Uz stalno miješanje, bademe pržite u vrućoj tavi bez dodavanja ulja 10-15 minuta.
Korak 10
Pržene orahe stavite u blender i nasjeckajte dok ne stvore pire.
Korak 11
Pomiješajte 1 šalicu granuliranog šećera sa 0,25 šalice vode. Stavite posuđe sa smjesom na vatru i zagrijte dok se sav šećer potpuno ne otopi, a od ohlađenog sirupa možete valjati tvrdu, fleksibilnu, rastezljivu kuglu.
Korak 12
U sirup stavite nasjeckane bademe, prokuhane do željene konzistencije, dobro promiješajte i nastavite da se zagrijavate 3-4 minute uz stalno miješanje.
Korak 13
U marcipan dodajte 2-3 kapi bademove esencije.
Korak 14
Smjesu od marcipana stavite na široku, ravnu ploču. Pokrijte ga prozirnom folijom i ohladite.
Korak 15
Ohlađeni marcipan provucite kroz mlin za meso.
Korak 16
Pospite stol šećerom u prahu, na njega stavite masu od marcipana i razvaljajte valjkom. Iz ove praznine možete rezati figure nožem ili kalupima ili možete pripremiti volumetrijske figure tehnikama vajanja od plastelina.
Korak 17
Marcipan se može koristiti za prekrivanje vrha torte ili kao sloj između kolača. Da biste to učinili, masu razvaljajte u sloj debljine nekoliko milimetara, izrežite krug jednak promjeru torte i stavite je na tortu.
Korak 18
Dno torte oblikujte uskom trakom marcipana. Izgledat će urednije.
