Prirodne boje hrane u kuhanju su povrće, voće, bobičasto voće, začinsko bilje i začini. Da bi se stvorila određena boja i boja u riži, koriste se boje kada je riža napola kuhana. Od bobičastog voća, povrća i voća, u pravilu se koristi svježi sok ili se proizvodi sjeckaju vrlo sitno. Odvar se može napraviti od biljaka.
Neophodno je
- 1 šolja bijele pirinča, kuhane do pola kuhane
- 1 kašika soka od boje
- 0,5 kašičice kurkume
- 0,5 šolje vode
- 1 kašičica maslinovog ili biljnog ulja
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte sok ili začin s vodom.
Korak 2
Ulijte u rižu i promiješajte.
Korak 3
Dodajte ulje u malu šerpu ili lonac i stavite rižu.
Korak 4
Pokrijte rižu poklopcem i kuhajte dok se ne skuha u pećnici.
Korak 5
Pećnica na 180 stepeni 10-15 minuta.
Korak 6
Stvaranje raznih boja pomoći će vam:
Korak 7
Sok od žutike, soka od crvene ribizle, soka od brusnice i soka od višnje daju riži crvenu boju.
Korak 8
Sok od cikle i soka od maline dat će boju maline.
Korak 9
Tsvei "bordo" dobit će se kada se koriste buzgun (buzhgun, buzguncha) - galije od pistacija, njihova dekocija.
Korak 10
Kada koristite sok od kurkume, šafrana, krkavine ili mrkve, riža postaje žuta.
Korak 11
Ružičasta ili ljubičasta nijansa odavat će sok od crvenog kupusa.
Korak 12
Pirinač nježne ljubičaste boje dolazi od soka crne ribizle.
Korak 13
Zelena boja će dati: sok od špinata, lakao (kinesko zelje), sok od kore zelenih (nezrelih) jabuka, nezrele pistacije.
