Kupus nije samo jedno od najpovoljnijih i najpopularnijih povrća, već i izvor hranjivih sastojaka korisnih za ljude. Koristeći kupus u prehrani, regulirate metabolizam ugljikohidrata i masti, a uz to dobivate i vitamine. Ovo povrće sadrži folnu kiselinu koja osigurava proces hematopoeze, a vlakna i pektin ubrzavaju probavu, uklanjaju štetne soli teških metala iz tijela. Jedan od načina za očuvanje kupusa je sušenje. Štoviše, to se lako može učiniti kod kuće.
Neophodno je
-
- Bijeli kupus
- crveni kupus
- karfiol
- keleraba kupus
- savojski kupus
- daska za rezanje
- oštar nož
- velika šerpa
- cjedilo
- lim za pečenje
- pećnica
Instrukcije
Korak 1
Uzmite kasni bijeli kupus, uklonite sve zelene i oštećene listove. Prepolovite, uklonite peteljku. Nasjeckajte kupus kao da ga režete zbog kiselog tijesta. Sječeno povrće umočite u lonac kipuće vode na 1,5-2 minute. Sve prelijte kroz cjedilo, dopuštajući da voda potpuno iscuri. Kupus stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu (u režimu ventilacije) na temperaturi od 65-70 ° C. Povremeno promiješajte kupus. Osušeni kupus treba biti tamnozelen sa žutom bojom u sredini.
Korak 2
Ogulite karfiol s lišća, bijele cvatove odvojite od glave, velike - narežite na komade, sve isperite. Dalje, kupus trebate kuhati 3-4 minute u kipućoj vodi, staviti na lim za pečenje, staviti u pećnicu (temperatura 60 ° C).
Korak 3
Savojski kupus suši se s cijelim lišćem ili nareže na tanke rezance. Isperite ga u kipuću vodu nekoliko minuta prije nego što ga stavite u pećnicu.
Korak 4
Očistite korabu od lišća i peteljki. Uklonite kožu. Kupus narežite na kockice, krigle ili samo tanke trake. Kuhajte 5 minuta, dodajući u vodu nekoliko kapi limunovog soka. Sušiti na 65 ° C.
