Pastila je stara ruska poslastica. Pripremalo se jelo od kiselih jabuka i raznih bobica. U desert je dodan med, a bjelanjak je dobio bijelu boju. Čuveni sljez iz Kolomne izvožen je u evropske zemlje.
Neophodno je
jabuke - bilo koja količina
Instrukcije
Korak 1
Najbolje sorte jabuka za pravljenje sljeza su Antonovka, Titovka, Semerenko, Welsey itd. Isperite odabrane jabuke u toploj tekućoj vodi. Voće lagano osušite. Isecite na polovine i jezgru sa semenkama.
Korak 2
Podignite lonac udobne veličine, ulijte u njega malu količinu vode. Dovoljno je da se voda podigne za centimetar od dna. Dalje, stavite oguljene kriške jabuke u posudu, pokrijte posudu poklopcem. Zapalite hranu, dinstajte na laganoj vatri 20 minuta. Za to vrijeme jabuke će omekšati.
Korak 3
Skuhano, kuhano voće sklonite s vatre, iscedite višak tečnosti iz šerpe. Dalje, jabuke se moraju umijesiti. Bolje to učiniti blenderom.
Korak 4
Pripremite pećnicu za rad, zagrijte je na 90-100 stepeni. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje.
Korak 5
Prerađenu masu jabuka rasporedite ravnomjernim slojem od 7-10 mm na list pergamenta. Stavite lim za pečenje s poluproizvodom u pećnicu, vrata ostavite odškrinuta. Sastav držite u pećnici 6-8 sati, vrijeme ovisi o količini kuhane mase jabuka.
Korak 6
Gotov sljez ne bi se trebao raspasti, to je znak presušenog proizvoda. Pravilni sljez ima malo vlage na dodir, ali se ne lijepi za ruke. Sljez od jabuka narežite na klinove, ako je unutrašnjost deserta vlažna, komade držite malo u pećnici.
Korak 7
Čuvajte svoj sljez od jabuka u staklenoj posudi. Pored kriški, sljez se može smotati i u kolute.
