Palačinke od tikvica, kolač od tikvica, pržene tikvice u tijestu, dinstane tikvice … opcije za kuhanje jela od tikvica čuju se i na stolu od djetinjstva. Stoga će mnogi, ili možda iz drugih razloga, jesti tikvice u sirovom obliku smatrati neobičnim, a neki čak i neprihvatljivim. Ipak, sirova salata od tikvica ukusno je i vrlo zdravo jelo.
Neophodno je
- - tikvice - 1 kom;
- - paradajz - 2 kom;
- - peršin - po ukusu;
- - biljno ulje - 2 kašike;
- - sol - po ukusu;
- - limun - 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu salate uzmite mladu tikvicu male veličine, temeljito je operite, osušite i, ne uklanjajući koru, narežite na male kockice.
Korak 2
Limun ovom jelu daje neku sofisticiranost. Koristite svježi limunov sok i svježu koricu. Pripremljene tikvice prelijte sokom u količini od dvije kašike i dodajte kašičicu naribane korice. Dobro promiješajte, dodajući soli po ukusu, i stavite posudu s tikvicama u hladnjak ili ostavite na sobnoj temperaturi. Inkubirajte 1-2 sata.
Korak 3
Nakon navedenog vremena nastavite sa kuhanjem salate. Da biste to učinili, uzmite velike rajčice, temeljito ih operite. U gornjem dijelu ploda napravite križasti rez na koži i stavite ovu stranu prema dolje u odgovarajuću posudu: lonac ili posudu otpornu na toplotu. Zagrijte vodu do vrenja i paradajz prelijte kipućom vodom tako da bude potpuno prekriven kipućom vodom. Nakon 2-3 minute ocijedite vruću vodu i paradajz umočite u hladnu vodu. Nakon minute, paradajzu možete pažljivo ukloniti kožu. Sjeme rajčice narežite na kockice.
Korak 4
Sitno nasjeckajte peršin, prethodno oparen kipućom vodom. Za očuvanje okusa zelenila koristite kuhinjske makaze ili staklenu ili kamenu dasku i keramički nož.
U posudi kombinirajte tikvice, paradajz i začinsko bilje. Salatu začinite biljnim uljem. Sol po ukusu, ako je potrebno.
Korak 5
Sada možete prebaciti sirovu salatu od tikvica u posudu za salatu i odmah poslužiti.
